進(jìn)補是我們生活中的一個大眾話題，平時我們常常圍繞著吃什么、怎么吃、有什么好處來討論，但是我們卻忽略生活中另一種全能補品，這種物質(zhì)是我們生命的基礎(chǔ)，如果身體里缺它那么兒童將會出現(xiàn)長不高，女性將加快肥胖和衰老的速度，而老人則容易抵抗力下降出現(xiàn)諸多疾病。

　　今天，我們就一同來了解這是什么物質(zhì)，以及這種物質(zhì)到對人體的作用有哪些。

　　一、它是全能補品

　　今天我們要說的它就是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)雖然只占了人體重量的18%左右，當(dāng)卻和生命息息相關(guān)，參與了人體每一個細(xì)胞和組織的構(gòu)成，并且蛋白質(zhì)的種類不同，含有的氨基酸也不同，在人體內(nèi)起到作用也不一樣。

　　二、蛋白質(zhì)在身體里起到的功效

　　1.參與人體的各個組織的構(gòu)造

　　人體的毛發(fā)、皮膚、骨骼、肌肉、內(nèi)臟、大腦、血液和神經(jīng)系統(tǒng)都有蛋白質(zhì)的存在，所以說的蛋白質(zhì)是一切生命的基礎(chǔ)也不為過。

　　蛋白質(zhì)尤其是對兒童而言是不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，在孩子的胎兒時期、嬰兒期和兒童期，蛋白質(zhì)決定大腦的發(fā)展速度。

　　2.保護(hù)并促進(jìn)皮膚健康

　　人體表面的皮膚每28天就會更新一次，而我們的胃粘膜則每2-3天就代謝一次，更何況脫落更新迅速的口腔細(xì)胞。蛋白質(zhì)參與人體各個組織的代謝更新，保持著皮膚的彈性、光澤，同時修復(fù)粘膜和組織，延緩人體的老化。

　　3.參加人體的代謝

　　蛋白質(zhì)還是營養(yǎng)和能量的運送者，食物在人體內(nèi)消化代謝所產(chǎn)生的營養(yǎng)需要運送到各個器官和組織，此時蛋白質(zhì)就是一個運輸者，如血紅蛋白可以運送氧分，脂蛋白運送脂肪等。

　　4.形成免疫系統(tǒng)

　　人體的一些免疫物質(zhì)如白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、免疫球蛋白等，一般一周更新一次，而在蛋白質(zhì)充足的情況下，更新快，抵抗力也強(qiáng)大，可以在數(shù)小時內(nèi)增加上百倍的抵抗力。

　　所以，體弱多病的人補充蛋白質(zhì)，也是防病的一種方法。

　　5.調(diào)節(jié)酶的功能

　　人體中有上千種酶，酶可以促進(jìn)食物的消化吸收，人體脂肪的分解和能量的轉(zhuǎn)換，而這些酶也是由蛋白質(zhì)構(gòu)成。

　　6.激素的調(diào)節(jié)和膠原蛋白的形成

　　蛋白質(zhì)還參與調(diào)節(jié)人體激素的分泌，并且人體的膠原蛋白參與人體骨骼、血管、韌帶、皮膚的構(gòu)成。

　　另外，當(dāng)人體能量不足時候，蛋白質(zhì)還能轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?，提供生命活力?/p>