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夏天吃什么好 多吃這些夏天“良藥”

  到了夏天,大家都會(huì)發(fā)現(xiàn),人們頻繁的出汗且消耗大,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)睡眠欠佳、疲倦乏力等不適癥狀,那么這個(gè)時(shí)候我們應(yīng)該吃什么來調(diào)理呢?夏天吃什么好呢?今天我們就來為大家介紹一下夏季吃什么菜好以及夏天喝什么湯好。

  在我們的身邊,有很多食物有著特殊的功效,它們還能治療一些疾病,是夏天的“良藥”,下面我們就來看看都有哪些食物吧。

  夏天“良藥”

  苦瓜瀉火

  夏為暑熱,五臟屬心,容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡,也就是老百姓常說的上火。

  《滇南本草》記載:苦瓜入心脾胃三經(jīng),可以瀉火、清暑、益氣、止渴。

  從營養(yǎng)學(xué)角度看,苦瓜能增進(jìn)食欲、健脾開胃,緩解夏日食欲減退的癥狀。同時(shí)苦瓜中的苦味素還具有降糖作用,尤其適合糖尿病患者在夏季食用。

  烹調(diào)方法并無太大局限,快炒、涼拌、煮湯都不錯(cuò)。不過,苦瓜性寒,易傷脾胃,特別是孕婦、兒童及體質(zhì)較差或怕冷、脾胃虛寒者,不宜過量食用。

  綠豆解毒

  綠豆性涼味甘,能清熱消暑、止渴利水,是夏季防暑佳品。

  《隨息居飲食譜》記載:“綠豆甘涼,煮食清膽?zhàn)B胃,解暑止渴,利小便,已瀉痢。”

  從營養(yǎng)學(xué)角度講,綠豆皮含有豐富的多酚類物質(zhì),將綠豆蓋上蓋煮沸,盡量避免接觸到氧氣,溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化,這個(gè)時(shí)候清熱解毒的作用非常強(qiáng),特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發(fā)黃的人飲用。

  綠豆的食用方法更是多種多樣,綠豆粥、綠豆糕等都是極佳的。

  陳醋開胃

  許多人一到夏天就沒食欲,這是因?yàn)橄募疽壮霈F(xiàn)津液耗傷,暑濕困脾,影響脾胃的運(yùn)化功能。此時(shí),可適當(dāng)吃點(diǎn)醋。

  醋入肝、胃經(jīng),可以開胃,促進(jìn)唾液和胃液分泌。

  炒菜或拌涼菜時(shí)點(diǎn)幾滴陳醋或米醋,不僅能給改善菜品口感,也有助消化吸收,增進(jìn)食欲。

  平時(shí)還可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蟄頭等涼拌菜。夏天各種微生物容易生長繁殖,而醋酸還具有抑菌作用,能對(duì)食物起到很好的保護(hù)作用。

  大蒜殺菌

  大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含鐵、硒等微量元素及有機(jī)硫化物等有益成分,可殺菌抑菌。

  特別是生吃殺菌效果好,其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物質(zhì)會(huì)互相接觸,形成具有保健作用的大蒜素。

  吃餃子加點(diǎn)蒜泥,拌涼菜加點(diǎn)蒜末,炒青菜加點(diǎn)蒜蓉,都是很健康的吃法。

  需要注意的是,用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過高,烹調(diào)時(shí)間不宜過長,建議減少高溫對(duì)大蒜素的破壞。

夏天吃什么好 夏天喝什么湯好 夏季吃什么菜好 
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