吃雞蛋對于身體的好處很大，由于它的營養(yǎng)價值很高，因此建議大家經(jīng)常吃。雞蛋的做法也是相當(dāng)豐富的，它和多數(shù)的食物都能進行搭配，然后產(chǎn)生不同的風(fēng)味。雞蛋的禁忌是什么?有一些食物與它搭配是不可取的，想了解更多就請看下面的文章吧!

　　雞蛋的好處

　　1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　雞蛋是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，相比較其他的很多高蛋白食物，它更加容易吸收。另外雞蛋除了蛋白質(zhì)多之外，熱量以及脂肪又比較少，因此即使是正在減肥的朋友也可以正常吃。健身的朋友如果吃點雞蛋，還有利于肌肉增長。

　　2、補充多種維生素、礦物質(zhì)

　　雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，比如說鐵、維生素D等等，這些營養(yǎng)是我們的身體十分需要的。不管是老人還是孩子，都建議每天吃一個雞蛋，補充營養(yǎng)。吃蛋的時候除非是小嬰兒，只吃蛋黃，其他人群一般建議蛋黃和蛋白一起吃。

　　3、提高記憶力

　　雞蛋中的卵磷脂含量也是比較多的，這種成分是維持我們的大腦正常運作必不可少的。假如平時感覺到大腦不夠靈活，那么吃點雞蛋很不錯。另外對于還在發(fā)育的孩子來說，吃雞蛋能夠補腦。平時用腦多，也應(yīng)該吃點雞蛋來緩解腦疲勞。

　　4、保護視力

　　蛋黃里的葉黃素和玉米黃素都屬于類胡蘿卜素，具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用。這兩類物質(zhì)能夠幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾。

　　雞蛋的禁忌

　　1、雞蛋不要與糖同吃

　　許多人都知道雞蛋不可以和味精一起煮，但是你知道嗎，雞蛋也好不要與糖一起煮以及一起食用。有些地方有吃雞蛋糖水、糖水荷包蛋的飲食習(xí)慣，但其實雞蛋與糖一起煮，會令雞蛋中的蛋白質(zhì)氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)不易被人體吸收，容易對健康會產(chǎn)生不良作用。

　　2、雞蛋不要與柿子同吃

　　吃完雞蛋之后立刻吃柿子很容易會腸胃不適，嚴重者甚至?xí)鸺毙阅c胃炎和胃結(jié)石。一般來說雞蛋和柿子同時吃會引起上吐下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果在食用時間在1-2小時內(nèi)，可使用鹽水催吐法：用食鹽20克加溫開水200毫升溶化，攪拌均勻后一次喝下，如果沒有嘔吐反應(yīng)，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。也可以用鮮生姜搗碎取汁加溫水沖服。如果食用后經(jīng)過的時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。