普通雞蛋或者洋雞蛋通常是養(yǎng)殖場的雞生產(chǎn)，和價格較貴的土雞蛋相比，安全性其實更有保障。因為放養(yǎng)的雞在生蛋的過程中，無法有效、嚴格控制雞蛋的衛(wèi)生，容易被糞便等物質(zhì)所污染，并且，土雞蛋中容易存在有害細菌。所以，從安全角度考慮，購買普通雞蛋或者洋雞蛋是比較好的選擇。
二、正確挑選雞蛋可以這樣做
1、在正規(guī)場所購買
為了降低食物中毒的風險，大家平時可以去大型連鎖超市或者擁有一定資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場選購雞蛋，這樣不僅衛(wèi)生，安全有保障，還不易花費冤枉錢。
2、盡量挑選外殼干凈的雞蛋
大多數(shù)人都認為沾著雞屎或者雞毛的雞蛋新鮮度好，其實這是錯誤的認知，因為本身就不夠干凈的雞蛋可能存在著更大的安全隱患，所以為了健康著想，還是盡量挑選外殼干凈的雞蛋比較好。
3、選擇重量重一些的雞蛋
相對來講，一樣大小的雞蛋，重量越重的一般新鮮度越好，水分物質(zhì)揮發(fā)量越少。
由此看來，其實雞蛋的質(zhì)量和營養(yǎng)基本大同小異，從營養(yǎng)學角度來看，各有各的優(yōu)點，只要雞蛋品質(zhì)有保障，沒有散黃、變質(zhì)等問題，一般可以正常購買。如果追求口感，則可以適當購買價格稍高一些的雞蛋。
