普通雞蛋或者洋雞蛋通常是養(yǎng)殖場(chǎng)的雞生產(chǎn)，和價(jià)格較貴的土雞蛋相比，安全性其實(shí)更有保障。因?yàn)榉硼B(yǎng)的雞在生蛋的過(guò)程中，無(wú)法有效、嚴(yán)格控制雞蛋的衛(wèi)生，容易被糞便等物質(zhì)所污染，并且，土雞蛋中容易存在有害細(xì)菌。所以，從安全角度考慮，購(gòu)買(mǎi)普通雞蛋或者洋雞蛋是比較好的選擇。

　　二、正確挑選雞蛋可以這樣做

　　1、在正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)

　　為了降低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，大家平時(shí)可以去大型連鎖超市或者擁有一定資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)雞蛋，這樣不僅衛(wèi)生，安全有保障，還不易花費(fèi)冤枉錢(qián)。

　　2、盡量挑選外殼干凈的雞蛋

　　大多數(shù)人都認(rèn)為沾著雞屎或者雞毛的雞蛋新鮮度好，其實(shí)這是錯(cuò)誤的認(rèn)知，因?yàn)楸旧砭筒粔蚋蓛舻碾u蛋可能存在著更大的安全隱患，所以為了健康著想，還是盡量挑選外殼干凈的雞蛋比較好。

　　3、選擇重量重一些的雞蛋

　　相對(duì)來(lái)講，一樣大小的雞蛋，重量越重的一般新鮮度越好，水分物質(zhì)揮發(fā)量越少。

　　由此看來(lái)，其實(shí)雞蛋的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)基本大同小異，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，各有各的優(yōu)點(diǎn)，只要雞蛋品質(zhì)有保障，沒(méi)有散黃、變質(zhì)等問(wèn)題，一般可以正常購(gòu)買(mǎi)。如果追求口感，則可以適當(dāng)購(gòu)買(mǎi)價(jià)格稍高一些的雞蛋。