近日，“貴州省湯”憑借清爽口感和健康屬性悄然走紅，成為夏日飲食新寵。貴州地處云貴高原，氣候濕潤多霧，當?shù)厝俗怨啪陀徐抑魄鍩峤馐顪返膫鹘y(tǒng)，這些湯品不僅能驅(qū)散暑氣，還因低脂、高纖維的特點，成為減脂人群的理想選擇。清爽解暑的湯有哪些？

　　一、素瓜豆：貴州夏日的“清爽基底湯”

　　素瓜豆是貴州最具代表性的家常湯品，堪稱“國民消暑湯”，以極簡食材成就極致清爽。

　　好處多多：它由應季的黃瓜、四季豆(或豇豆)加清水煮制，幾乎零脂肪，每100毫升熱量僅20千卡左右。黃瓜含丙醇二酸，能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪；四季豆富含膳食纖維，可增強飽腹感，延緩血糖上升。此外，湯中保留了食材的天然水分和維生素，清熱利濕，特別適合夏季食欲不振時開胃。

　　制作方法：黃瓜去瓤切滾刀塊，四季豆去筋掰成段；鍋中加水燒開，放入四季豆煮5分鐘，再下黃瓜煮3分鐘，加少許鹽和蔥花調(diào)味即可。關(guān)鍵是不加油、不加復雜調(diào)料，最大程度保留食材本味，煮好后放涼飲用，清爽更甚。

　　二、其他解暑又減脂的貴州湯品

　　(一)酸湯魚：酸辣開胃的“減脂神器”

　　酸湯魚是貴州菜的靈魂，湯底以番茄、木姜子、酸筍發(fā)酵而成，酸香撲鼻，能刺激唾液分泌，提升代謝效率。

　　食材組成：選用刺少肉嫩的江團魚(熱量約87千卡/100克)，搭配番茄、酸筍、木姜子、貴州辣椒面，加清水或骨湯熬制。酸筍富含膳食纖維，番茄含維生素C和番茄紅素，幫助分解脂肪。

　　制作關(guān)鍵：酸湯需提前發(fā)酵，番茄切碎后與鹽、白酒混合密封，陰涼處發(fā)酵3-5天。煮魚時先爆香姜蒜，加酸湯煮沸后放魚片，避免煮老。

　　減脂原理：酸辣口味減少對主食的依賴，魚類蛋白質(zhì)豐富且消化率高，一碗200毫升的酸湯魚(含100克魚)熱量約150千卡，僅為同等分量火鍋的1/3。

　　(二)折耳根燉排骨：清毒祛濕的“刮油湯”

　　折耳根(魚腥草)的特殊氣味具有抗菌消炎作用，與排骨同燉，中和腥味又解油膩。

　　食材搭配：選肋排(熱量約260千卡/100克)、新鮮折耳根、姜片、蔥段。折耳根粗纖維促進脂肪代謝，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)均衡。

　　燉煮技巧：排骨焯水去血沫，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，再放折耳根煮10分鐘，加少許白胡椒粉提味。減脂期可減少排骨用量，增加折耳根比例。

　　適合人群：久坐上班族常喝能緩解下肢水腫，脾胃虛寒者每周食用不超過2次。