(三)貴陽酸蘿卜老鴨湯：解暑消積的“夏日良方”

　　酸蘿卜的酸爽與老鴨的醇厚融合，湯色清亮，解暑效果顯著。

　　食材解析：老鴨(脂肪含量低于肉雞，熱量約240千卡/100克)、泡酸蘿卜、沙參、玉竹。酸蘿卜含益生菌調(diào)節(jié)腸道，沙參、玉竹滋陰潤燥，適合夏季口干舌燥者。

　　制作步驟：老鴨切塊焯水，與酸蘿卜、沙參、玉竹入砂鍋，加清水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味。酸蘿卜能分解鴨肉脂肪，使湯品不膩口，減脂期可去除鴨皮。

　　(四)苗家韭菜根牛肉湯：發(fā)汗排毒的“輕脂湯”

　　苗家的韭菜根牛肉湯，韭菜根的辛辣味能促進(jìn)發(fā)汗，幫助排出體內(nèi)濕氣。

　　食材組合：瘦牛肉(熱量約130千卡/100克)、韭菜根、香菜、小米辣。牛肉富含肌酸，維持減脂期肌肉量；韭菜根含硫化物，促進(jìn)新陳代謝。

　　烹飪方法：牛肉切薄片用生抽、淀粉腌制10分鐘；韭菜根切段，水煮開后放韭菜根煮5分鐘，再下牛肉片滑熟，加鹽和小米辣調(diào)味。全程少油少鹽，突出本味。

　　(五)貴州綠豆海帶湯：平價(jià)消暑的“國民湯品”

　　作為街頭常見消暑飲品，做法簡單，兼具清熱、利尿、減脂功效。

　　食材特性：綠豆含植物甾醇，抑制膽固醇吸收；海帶富含褐藻酸鉀，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，消除水腫。每100毫升熱量約30千卡。

　　熬制要點(diǎn)：綠豆提前浸泡1小時(shí)，與海帶結(jié)同煮，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至綠豆開花。減脂期建議不加糖，晨起空腹或運(yùn)動(dòng)后飲用佳，海帶性寒，孕婦及胃寒者不宜過量。

　　貴州的這些湯品，以天然食材發(fā)揮解暑減脂功效，素瓜豆的極簡、酸湯魚的酸辣、綠豆海帶湯的清甜，總有一款適合你，不妨嘗試制作，感受夏日里的清爽與健康。