豬脾的功效與作用
豬脾經(jīng)蛋白酶水解制取的豬牌水解物，配合腫瘤化療，不僅可減輕和防止白細胞的減少，對提升血小板。
血色素及紅細胞也有一定療效，對骨髓有一定保護作用。
豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽堿和葉酸等，這些成分能參與和影響體內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)代謝，刺激造血功能、保護肝臟，并有一定滋補強壯作用。
健脾胃，消積滯。
脾胃虛熱;脾積痞塊。
豬脾的制作技巧
雖然脾臟也可以入菜，但美食家的評價一般不高。脾臟一般情況不是用來做香腸，就是和心臟及肺一起慢煨。
豬的脾臟， 又稱聯(lián)貼，洗凈用， 有藥用價值。
性味甘平，能益脾胃，助消化。
多用于小兒脾胃虛弱，飲食不化，食欲減退。
如《圣濟總錄》豬脾粥，豬脾1具，豬胃1具，切細，同大米煮粥食;民間也有將本品剁細碎，稍加蔥花、食鹽，以荷葉或菜葉包裹，煨熟食。
功效
健脾胃，助消化，養(yǎng)肺潤燥，澤顏面色。
主治
脾胃虛弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。
