牛肚是生活中比較常見(jiàn)的一種肉類，是牛的胃部器官。牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都非常的多，幾乎是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。今天就由小編為大家介紹一下牛肚的營(yíng)養(yǎng)和功效、不同人群吃牛肚的療效和禁忌吧。

　　目錄

　　1.牛肚的基本介紹 2.牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　3.牛肚的功效與作用 4.牛肚的做法

　　5.女性冬季食用牛肚的兩大養(yǎng)生功效 6.冬季吃牛肚可以養(yǎng)胃嗎

　　7.皮膚過(guò)敏能吃牛肚嗎 8.孕婦吃牛肚到底好不好

　　9.牛肚怎么洗

　　牛肚的基本介紹

　　牛肚就是牛的胃，牛一共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃都是牛的食道的變異，而后一個(gè)真胃其實(shí)又叫做皺胃。在牛肚中吃的多運(yùn)用廣的就是肚領(lǐng)和百葉了。牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且口感很好。

　　功用主治

　　補(bǔ)虛，益脾胃。治病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩。

　?、佟妒朝煴静荨罚?主消渴，風(fēng)眩，補(bǔ)五臟，以醋煮食之。"

　　②在《本草拾遺》中，有著詳細(xì)的記載："牛肝和腹內(nèi)百葉(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主熱氣，水氣，丹毒，解酒勞。"這就很大程度上說(shuō)明了牛肚的功效?？梢耘浜现渌乃幏剑鼋饩苿诠π?。

　　用法與用量

　　內(nèi)服：煮食。

　　食療作用：

　　性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)。

　　有補(bǔ)虛、益脾胃的作用。

　　治病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩。

　　牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛肚含有相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)成分

　　每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，鈣40mg，蛋白質(zhì)14.5g，鎂17mg，脂肪1.6g，煙酸2.5mg，鐵1.8mg，維生素E0.51mg，鋅2.31mg，膽固醇104mg，鉀162mg，磷104mg，視黃醇當(dāng)量83.4μg，鈉60.6mg，硒9.07μg。

　　牛肚中含有少量脂肪

　　牛肚內(nèi)含有少量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)并給予人類能量，脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì)，脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體內(nèi)的三大組成部分(蛋白質(zhì)、脂肪、糖類)之一。