腌肉怎么炒
豆豉炒腌肉
主料
腌肉500g，豆豉100g。
輔料
花椒 適量、蒜 適量，生姜 適量，料酒 適量，生抽 適量。
步驟
1.腌肉切片。
2.準(zhǔn)備生抽，料酒準(zhǔn)備花椒、蒜備用。
3.油鍋預(yù)熱，倒入肉片翻炒出油。
4.出油后，加入豆豉翻炒均勻，再依次倒入生抽，少許料酒，生姜，蒜，花椒。
5.翻炒均勻，待肉熟透后即可起鍋。
小貼士
豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。
角瓜炒腌肉
主料
腌肉 少許，角瓜 適量。
輔料
蔥花 少許，鹽 少許。
步驟
1.角瓜又叫西葫蘆，我們這里很家常的菜。
切薄片備用。
2.從冰箱拿出腌制好的。
3.熱鍋熱油下肉片炸熟，加蔥花倒入角瓜翻炒，蓋一會(huì)蓋，加鹽醋雞精調(diào)味出鍋。
