青椒炒腌肉
材料
青椒 (適量)，腌肉 (適量)。
調(diào)料
洋蔥 (適量)，姜 (適量)，鹽 (適量)，生抽 (適量)，料酒 (適量)，糖 (適量)。
做法
1、將材料準(zhǔn)備好。
2、青椒切圈，腌肉切小片。洋蔥和姜切碎。
3、炒鍋倒油，炒香姜和洋蔥碎。
4、倒入腌肉炒出油。
5、下辣椒圈。
6、炒至入味兒，淋生抽，加鹽和糖調(diào)味。
小貼士
腌肉要炒出油來，辣椒才更容易入味兒。
蒜苗炒腌肉
腌肉 適量，蒜苗 適量，雞粉 適量，黑胡椒粉 適量，干椒 適量，水 適量。
步驟
1.腌肉切片，用水焯一遍，瀝水。
2.蒜苗斜刀切段，干椒切段。
3.鍋里放點點油，干椒入鍋翻炒，放入蒜苗，焯過水的腌肉，黑胡椒粉，花椒油一起翻炒均勻出鍋裝盤。
小貼士
因為腌肉偏咸，鹽就省了。炒的時候加點水，可以把腌肉的咸味沖淡。
