長(zhǎng)吻鮠是一種不太常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，其實(shí)長(zhǎng)吻鮠就是我們經(jīng)常說(shuō)的鮰魚(yú)，長(zhǎng)吻鮠有很多食用價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。那么你知道長(zhǎng)吻鮠有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹長(zhǎng)吻鮠的做法，趕緊來(lái)看看吧!

　　長(zhǎng)吻鮠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　長(zhǎng)吻鮠的身體上沒(méi)有鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。

　　長(zhǎng)吻鮠的肉質(zhì)非常嫩，味道鮮美，而且富含脂肪，沒(méi)有細(xì)刺，深受人們的歡迎。長(zhǎng)吻鮠的蛋白質(zhì)含量也很高，達(dá)到13.7%，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚(yú)中的上品。

　　長(zhǎng)吻鮠美的地方要數(shù)在帶軟邊的腹部，而且長(zhǎng)吻鮠的鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚(yú)肚。

　　長(zhǎng)吻鮠是高蛋白，低脂肪的魚(yú)類(lèi)，富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品。富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。

　　以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對(duì)改善組織營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。

　　長(zhǎng)吻鮠的做法

　　鮮蒸長(zhǎng)吻鮠

　　原料：長(zhǎng)吻鮠;西蘭花、姜末、蔥末;豆豉、食鹽、天添鮮、料酒、白糖、白胡椒粉、蔥姜蒜粉

　　制作

　　1.西蘭花洗凈，焯水(加油和食鹽)，撈出備用;

　　2.長(zhǎng)吻鮠用食鹽和料酒腌漬片刻，上籠蒸15分鐘，取出待用;

　　3.鍋燒熱，入油，下蔥末、姜末、豆豉煸香，加鹽、天添鮮、胡椒粉，待豆豉燒酥后淋在蒸好的長(zhǎng)吻鮠上，旁邊用西蘭花圍邊，裝盤(pán)即成。

　　功效：清蒸長(zhǎng)吻鮠這道菜是很清淡的菜肴，適合口味較淡的人食用，能夠補(bǔ)充人體能量哦！

　　蟹湯長(zhǎng)吻鮠肚

　　材料

　　長(zhǎng)江長(zhǎng)吻鮠肚12個(gè)，泰國(guó)蝦仁200克，蟹黃10克，老母雞、毛蟹、黃瓜、鹽、雞精、蟹油、白糖各適量。