3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開(kāi)后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。

　　4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。

　　茄汁鱸魚

　　材料

　　魚，鹽，味精，山芋粉，醬油，糖，番茄汁。

　　做法

　　1、將魚洗凈，打上花刀.稍抹點(diǎn)鹽，味精。

　　2、在魚身上蘸滿山芋粉后，下熱油鍋，2面煎金黃.待用。

　　3、另起油鍋，見(jiàn)熱，將剁好的蒜頭粒炸香。

　　4、倒入番茄汁2大湯匙，少許調(diào)好的濕山芋粉汁，一點(diǎn)醬油，鹽，糖，不停的攪動(dòng)，見(jiàn)粘稠，關(guān)火。

　　5、將調(diào)好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上，即可。

　　鱸魚豆?jié){菌菇煲

　　材料

　　鱸魚一斤多的一條，豆?jié){約250ML，各種菌菇若干，配料：蔥，姜，料酒，淀粉，蛋青等。

　　做法

　　1、鱸魚切蝴蝶片，鱸魚片用少量鹽，味精，蛋青，淀粉入味10分鐘。

　　2、鍋熱后加少量色拉油，投入鱸魚頭尾和骨頭稍微煎一下，然后下料酒，豆?jié){，大滾后改小火燉10分鐘。再開(kāi)大火投入各類菌菇，熟后關(guān)火。

　　3、與步驟2同時(shí)，在另外一邊燒開(kāi)一鍋水，把魚片劃入，泛白后就撈起。

　　4、把魚片散進(jìn)2的湯內(nèi)，裝盤，撒點(diǎn)蔥花或者香菜即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款鱸魚的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?鱸魚營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。