多寶魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富的魚，很多人都喜歡吃它。但很少人知道多寶魚的殺法，一般都是買啥好了的多寶魚，其實(shí)想要自己殺多寶魚很簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。想知道多寶魚的做法以及多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　別看多寶魚扁扁的，就不知從何下手，下面就給你們介紹下，如何簡(jiǎn)單輕松的殺多寶魚。

　　多寶魚的殺法

　　1.先找對(duì)魚肚子(肚子很小)，一般為于頭部的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內(nèi)臟清洗。

　　2.將魚鰓用手或剪刀將其去除。

　　3.洗凈。

　　4.或者你也可以直接從魚鰓那里開個(gè)小口子，然后慢慢的把鰓和內(nèi)臟掏出來(lái)，掏的時(shí)候注意些就行。

　　5.那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那里一撕,整張片就掉了。

　　注意事項(xiàng)

　　1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的，請(qǐng)按在案板上操作。

　　2、多寶魚渾身都是寶，而且撕下來(lái)的魚皮千萬(wàn)不要扔掉，可以用來(lái)煮湯，也是非常鮮美的哦。

　　多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　多寶魚其實(shí)叫做大菱鲆魚。多寶魚有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值，因?yàn)槎鄬汈~里面含有豐富的蛋白質(zhì)，多寶魚有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的功效。

　　膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，提神;經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。

　　中國(guó)的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

　　這種魚對(duì)歐洲人來(lái)說(shuō)并不新奇，中國(guó)引進(jìn)的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味，還給它起了個(gè)"海中雉雞"的名字。

　　在歐洲，由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料，大有擠占牛排市場(chǎng)的勢(shì)頭。

　　多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成"魚排"。

　　有的餐館大廚會(huì)將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時(shí)，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設(shè)，精致得有如藝術(shù)品。