魚生長在海里和河里，海里和河里的寄生蟲和細(xì)菌是比較多的，寄生蟲和細(xì)菌會(huì)進(jìn)入魚體內(nèi)。把魚煮熟煮透，可以消滅魚體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲，可以放心吃。但是生魚片由于沒有經(jīng)過加熱處理，魚肉中的細(xì)菌和寄生蟲不能很好地被消除。

　　我國多數(shù)地區(qū)沒有吃生魚片的傳統(tǒng)，對生魚片的處理并不如日本這種有吃生魚片傳統(tǒng)的國家有經(jīng)驗(yàn)。生魚片處理不到位，魚肉中的細(xì)菌和寄生蟲是比較多的，吃了容易感染寄生蟲。

　　咸魚是我國的傳統(tǒng)美食，但咸魚是不能多吃的。咸魚是把魚肉腌制而成的，在腌制的過程中，會(huì)加入大量的鹽、味精等調(diào)料。腌制后，魚肉中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃了對身體不利。咸魚中鹽分含量高，熱量高，油脂含量也高，經(jīng)常吃對血管會(huì)造成很大的負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)心腦血管問題。

　　還有烤魚也要少吃。魚是很健康的肉類，但無論什么魚，只要是做成烤魚，它的健康程度就會(huì)大大下降?？爵~的調(diào)料多，熱量高，在高溫加熱的過程中，還容易滋生一些有害物質(zhì)，吃了對健康不利。

　　根據(jù)膳食指南的建議，每周要吃250g魚，才能滿足身體的營養(yǎng)需求。魚作為一種營養(yǎng)價(jià)值高，熱量低的肉類，經(jīng)常吃點(diǎn)肉，對健康是有利的。魚肉比豬牛羊肉更健康。

　　但是，并不是所有的魚肉都健康。吃魚時(shí)，要選擇營養(yǎng)價(jià)值高，對健康有利的魚，不要選擇個(gè)頭大的魚、野生魚等不新鮮、重金屬含量高的魚，常吃對健康有害無益。