在我們?nèi)粘Ｉ钪?，海參是我們比較常見(jiàn)的食物，有許多人都喜歡吃它，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，那么大家知道海參怎么做好吃嗎?海參的功效與作用有哪些呢?海參的食用禁忌又有哪些呢?感興趣的朋友，請(qǐng)看下文吧。

　　海參怎么做好吃

　　1、即食海參洗凈。

　　2、剖開(kāi)海參，去掉沙嘴，頭上白色的部分，洗凈。

　　3、每人一個(gè)放到燉鍋備用。

　　4、榛蘑提前泡發(fā)，洗凈。

　　5、金針菇、木耳洗凈。

　　6、冰箱保存的大骨湯，很好，都成凍了。

　　7、將胡蘿卜切成小塊，再切成花留備用。

　　8、牛奶100毫升備用。

　　9、把除胡蘿卜、牛奶外的所有材料放入燉鍋，加適量清水。

　　10、大火燒開(kāi)，小火慢燉20分鐘，使海參充分吸收骨湯的營(yíng)養(yǎng)，后加入牛奶開(kāi)鍋即可。加少許香菜點(diǎn)綴即可。

　　海參的功效與作用

　　益智健腦

　　海參中含有二十二碳六烯酸，即DHA，它是大腦皮層神經(jīng)膜的重要物質(zhì)，也是大腦不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠保護(hù)大腦細(xì)胞膜并促進(jìn)腦部發(fā)育，提高記憶力。

　　預(yù)防心血管疾病

　　海參體細(xì)胞外的細(xì)胞間質(zhì)中存有一種重要物質(zhì)——海參粘多糖，它是海參的精華，也是衡量海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)，具有抗凝、降低血脂和血漿粘度的作用，可以預(yù)防心肌梗塞、腦血栓等心血管疾病的發(fā)生。

　　防癌抗癌