做法

　　1、鴿子宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內(nèi)臟，用沸水飛去血穢，裝入燉盅。

　　2、加入紅棗、生姜，調(diào)入味精、鹽，倒入能蓋過鴿面的沸水。

　　3、紅參切片，撒在面上，隔水約燉90分鐘。

　　特點(diǎn)：湯清如鏡。

　　藥用價(jià)值： 鴿肉味甘，性平;紅棗味甘，性溫;紅參味甘微苦，性溫。三者合燉，可大補(bǔ)元?dú)?，溫中補(bǔ)脾，健胃輕身，養(yǎng)血安神;也可抗衰微智，運(yùn)化五臟六腑，促進(jìn)新陳代謝。

　　4.紅參龜鳳湯

　　菜譜分類:四川菜,補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理,氣血雙補(bǔ)調(diào)理,滋陰調(diào)理,補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理。

　　菜譜主料:烏龜300克，雛鴿250克。

　　菜譜輔料:人參25克。

　　5.紅參蘑菇肉丸湯

　　基本特點(diǎn)：補(bǔ)氣養(yǎng)血。

　　基本材料 前夾肉、鮮蘑菇各200克，紅參棗(去核)，鱔肉。

　　原料：前夾肉、鮮蘑菇各200克，紅參棗(去核)洗凈，與鱔肉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味供用。

　　功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血。

　　用法：佐餐食用。

　　應(yīng)用：適用于氣血不足之人

　　6.紅參圓肉粥

　　主料： 紅參10克(切片)，圓肉15克，粳米100克。