燉制方法：將浸泡好的燕窩放入燉盅或不銹鋼器皿，內(nèi)加清水(水蓋過(guò)燕窩5毫米為宜)隔水文火燉30-40分鐘(血燕需要燉制45-60分鐘)后加入豆奶即可食用，冷熱皆可。

　　12、南瓜燕

　　配料：燕窩、南瓜、冰糖水

　　燉制方法：將浸泡好的燕窩與南瓜一并放入燉盅或不銹鋼器皿，內(nèi)加清水(水蓋過(guò)燕窩5毫米為宜)隔水文火燉30-40分鐘(血燕需要燉制45-60分鐘)后加入冰糖水即可食用。

　　13、繽紛果凍燕

　　配料：燕窩、果凍、椰汁(椰粉)。

　　燉制方法：將浸泡好的燕窩放入燉盅或不銹鋼器皿，內(nèi)加清水(水蓋過(guò)燕窩5毫米為宜)隔水文火燉30-40分鐘(血燕需要燉制45-60分鐘)，再將燉好的燕窩倒入上好的果凍、椰汁即可食用。

　　14、燕菜

　　原料：燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發(fā)冬菇25克。

　　做法

　?、傺喔C洗凈漲發(fā)好，放雞清湯內(nèi)用小火蒸至軟糯。

　?、陔u腿、火腿、冬菇切絲，加雞清湯蒸15分鐘撈出。

　?、矍鍦珶_(kāi)，倒入燕菜碗中連燙兩次撈出。

　　④腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底，上覆燕菜絲，澆入雞清湯即成。

　　15、鮮奶麥片燕窩

　　原料：燕窩5克，鮮奶100克，燕麥片10克，蜜漬櫻桃5克。

　　做法

　?、傺喔C用溫水浸發(fā)，發(fā)至6到8倍大時(shí)用手撕成小條，注意盛放的容器不能有油污，以免影響發(fā)制。