鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。

　　4、蛋白質(zhì)

　　黃鱔中含有豐富的蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)可以提高人體的免疫力，有利于寶寶生長發(fā)育，還能夠降低血壓，讓有貧血問題的人能夠緩解貧血。

　　吃黃鱔的注意事項(xiàng)

　　1.忌吃死黃鱔

　　黃鱔雖然營養(yǎng)很豐富，但是如果是死的黃鱔，里面含有一種物質(zhì)能夠使人中毒，對身體非常不利，所以在選擇黃鱔的時候，千萬不要貪圖小便宜，挑選死的黃鱔，后除了問題會很后悔的。

　　2.切忌貪吃嫩鱔片

　　冬天，有些人愛吃生嫩的醬爆黃鱔、生炒黃鱔片，也有些人將嫩鱔片在火鍋內(nèi)燙一下就吃起來了。這種吃法雖然味道鮮嫩可口，但是這樣的鱔片卻是外熟里生，吃了是有危害的。

　　據(jù)化驗(yàn)證明，黃鱔肉內(nèi)寄生了一種叫頜口線蟲的囊幼，這種寄生蟲可以隨著半生不熟的鱔肉進(jìn)入人體內(nèi)，引起感染，半個月以后，患病者突然體溫升高，在頸頜部及腋下、腹部皮下等部位，長出一個個的指節(jié)狀疙瘩，疙瘩還會“爬行”，這是囊蚴發(fā)育成小蟲在皮下潛行，而一般藥物卻對其無效，只有切開疙瘩取出小蟲方可痊愈。

　　3.忌吃黃鱔忌爆炒 

　　黃鱔營養(yǎng)價值高，并且有補(bǔ)虛強(qiáng)腎之功能。有些人為了追求脆嫩味鮮，常爆炒而食。其實(shí)，此烹調(diào)法對人體健康不利。因爆炒不能殺死頜口線蟲的囊蚴寄生蟲

　　總結(jié)：以上就是關(guān)于孕婦吃黃鱔的一些情況，相信只要在平時多注意一點(diǎn)，在選擇黃鱔以及烹調(diào)的時候多留點(diǎn)心，就不會出什么問題了，希望廣大朋友們都能吃黃鱔越吃越健康，而不是出現(xiàn)一些疾病問題。