鮑魚是海里面的食材，它不僅可以進(jìn)行食用，也可以當(dāng)作藥物，鮑魚的殼在中醫(yī)上稱之為石決明?？上攵U魚從內(nèi)到外的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富。在市面上的價(jià)格也比較昂貴。鮑魚的營(yíng)養(yǎng)功效與作用有提高免疫力、防癌抗癌、清肝明目、促進(jìn)生長(zhǎng)等。

　　提高免疫力

　　鮑魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)，更容易被人體吸收。蛋白質(zhì)是人體必不可以少的物質(zhì)。當(dāng)人們食用蛋白質(zhì)以后，可以幫助人體修復(fù)受損的細(xì)胞與組織，以及提高免疫力的作用。

　　防癌抗癌

　　鮑魚除了含有豐富的蛋白質(zhì)，還有一種自身特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)鮑靈素。經(jīng)過專家研究，這種鮑靈素物質(zhì)可以幫助人體破壞掉癌細(xì)胞的合成代謝，從而起到防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)功效與作用。

　　清肝明目

　　鮑魚外層的殼，被中醫(yī)上稱為石決明，石決明在經(jīng)常處理之后，人們?cè)谑秤孟拢梢云鸬角甯蚊髂康淖饔?，還可以幫助人體促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起到潤(rùn)腸通便的效果。石決明止血的效果也非常好。鮑魚肉里面含有的維生素A，可以幫助人們維持正常的視覺，也可以緩解眼部疾病，預(yù)防視力衰退的功效與作用。

　　促進(jìn)生長(zhǎng)

　　鮑魚里面含有的鈣物質(zhì)，可以幫助促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，以及維持身體內(nèi)骨骼的正常運(yùn)作，避免了骨質(zhì)疏松的發(fā)生。也可以起到鎮(zhèn)靜神經(jīng)，緩解失眠多夢(mèng)的現(xiàn)象。

　　鮑魚雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但人們還需要注意鮑魚屬于海洋里的海產(chǎn)品，一些對(duì)海鮮過敏的人群不建議食用，防止發(fā)生過敏現(xiàn)象。當(dāng)人們?cè)谑秤悯U魚的時(shí)候，要注意不可以與牛肝一同食用，因?yàn)檫@兩種食物性質(zhì)相克，可能會(huì)造成中毒的情況。

　　鮑魚里面含有的嘌呤成分非常多，一些本身就有痛風(fēng)疾病的人群，建議不要食用，防止增加體內(nèi)尿酸含量，導(dǎo)致痛風(fēng)疾病發(fā)作。鮑魚也是一種溫?zé)嵝允澄?，近期有肝火旺盛、肺熱咳嗽等人群，最好不要吃鮑魚，以免加重病情。