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豆?jié){是由大豆干豆浸泡、研磨、過(guò)濾最后煮沸而形成，大豆?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，大豆蛋白是植物蛋白中優(yōu)質(zhì)蛋白，并且大豆含鈣量也比較豐富，還含有一定碳水化合物、脂肪以及多種維生素和礦物質(zhì)， 而且豆?jié){它比較容易吸收。
大豆做成豆?jié){之后，營(yíng)養(yǎng)更容易消化吸收，但是由于谷類食物和大豆的蛋白質(zhì)可以互補(bǔ)，因而大豆和谷類食物混合食用會(huì)提高兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議大家把豆?jié){和谷類食物一起混合制成豆?jié){粥食用會(huì)更好一些。
（ 養(yǎng)生 ）
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