兩項研究還表明，在短短的20年間，中國人的膳食纖維攝入量由原來的每日33.3g降至現(xiàn)在的不足12g，相應(yīng)的慢性病也爆發(fā)性的增長。這些研究結(jié)果也表明了膳食纖維所具有的自動調(diào)節(jié)并排泄“負(fù)營養(yǎng)”的特殊功能。
“負(fù)營養(yǎng)”可以稱為由于飲食不均衡而引起的蛋白質(zhì)、脂肪在人體內(nèi)的營養(yǎng)過剩，或由于工業(yè)污染而引入的有毒有害物質(zhì)，滯留在體內(nèi)通過代謝生成的脂肪、膽固醇、乳糜脂蛋白、重金屬等對人體健康有害的多種毒廢物質(zhì)?！柏?fù)營養(yǎng)”積存，健康將嚴(yán)重受損。
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)這些“負(fù)營養(yǎng)”如不及時排除，毒廢物質(zhì)在體內(nèi)長期積累，極易導(dǎo)致超重或肥胖、高血脂癥、引發(fā)血栓、糖尿病、甚至腫瘤等疾病。研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)血液膽固醇水平從170毫克/分升下降到90毫克/分升的時候，人體腫瘤的發(fā)病率將明顯下降。世界衛(wèi)生組織WHO調(diào)查顯示，有60-80%的腫瘤發(fā)生是由毒素引起的。因此，膽固醇、重金屬等“負(fù)營養(yǎng)”在人體積累而得不到及時排除，后果將很嚴(yán)重。
