防中毒海鮮要在醋中泡一泡
副溶血性弧菌也有其自身的弱點(diǎn)。它喜歡鹽卻怕酸，在pH值小于6的環(huán)境中就會(huì)死亡。因此，日常我們?cè)诔院．a(chǎn)品尤其是新鮮海產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)備上點(diǎn)食用醋，將海產(chǎn)品放在醋里1分鐘，副溶血性弧菌就會(huì)被殺死。也可以直接用醋拌海產(chǎn)品食用。
副溶血性弧菌喜冷怕熱。即使在-20℃冷凍的條件下，該菌也能在魚體里存活11周。因此，冷凍過的海鮮也一樣必須徹底加熱后食用。副溶血性弧菌在加熱到56℃時(shí)5分鐘就會(huì)死亡，加熱到80℃時(shí)1分鐘也會(huì)被殺死。烹調(diào)海產(chǎn)品時(shí)只要加熱徹底，在大量烹調(diào)時(shí)，整鍋食物的中心部位也要煮透，這樣就可以避免副溶血性弧菌食物中毒。
如果發(fā)生了副溶血性弧菌食物中毒，患者必須盡快到醫(yī)院就診。一般情況下，單純性副溶血性弧菌食物中毒的治療要遵循八字方針，即禁食、補(bǔ)液、消炎、對(duì)癥。
