編者按：大豆被譽為“營養(yǎng)大王”，足以表明大豆的營養(yǎng)價值是非常高的，今天小編給大家詳解關(guān)于大豆的養(yǎng)生功效，推薦一些大豆食療方，趕快到下文看看吧!

　　“營養(yǎng)王”大豆 均衡飲食防病強身

　　黃豆，中國人稱它為「大豆」，未成熟時，稱為毛豆。根據(jù)傳說，五千年前神農(nóng)氏命名了五種神圣谷類，黃豆即是其中之一，到了公元前300年，黃豆、小米成為中國北方主要的農(nóng)作物。它含有豐富的蛋白質(zhì)，比動物來的經(jīng)濟，再加上佛教的主張素食，于是各式各樣的黃豆制品，便相繼在中國出現(xiàn)。到了八世紀，經(jīng)由僧侶，將黃豆、豆腐引進日本，立刻受到矚目。另外他們發(fā)明了味噌、納豆、干貝等吃法，而且在近幾年，還將豆?jié){當(dāng)健康食品使用。

　　在美國，早在1896年，基督復(fù)臨安息日會的創(chuàng)使人懷愛倫女士就提倡食用黃豆以取代肉類食物。后來，信徒們響應(yīng)她的呼吁，發(fā)展出各種以谷類、黃豆制造的肉類替代品。但大部份的美國人并不愛食用黃豆，而將大部份的黃豆銷到國外，榨成黃豆油，或作為飼料。

　　二十世紀初，營養(yǎng)界開始注意到黃豆，陸續(xù)研究并發(fā)表許多其對人體健康有益的報告，也使人們對黃豆不夠美味的印象，逐漸的改變。近年來，黃豆食品不僅受到素食者的青睞，也為注意健康的消費者開始喜愛。