編者按：愛(ài)美是每個(gè)女孩子的天性，所以她們都叫著要減肥，卻又不知道怎么減，不吃飯么會(huì)傷身體的，那么如何科學(xué)健康的減肥呢?敬請(qǐng)收看本期的養(yǎng)生節(jié)目聽(tīng)聽(tīng)專家的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是副教授 副主任醫(yī)師 碩士研究生導(dǎo)師陳偉，講科學(xué)減肥。

　　該視頻主要文字介紹：

　　一種節(jié)食方式“有沒(méi)有效”，關(guān)鍵在于你能否堅(jiān)持，你的身體是否能適應(yīng)。某些讓你感到饑餓的或疲累的飲食方法，只能暫時(shí)起作用，因?yàn)槟氵@是在跟身體作對(duì)，所以效果不會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，但某些情況下，當(dāng)你只有很短的時(shí)間讓自己變瘦一點(diǎn)時(shí)，你就不得不依賴這些方法了。所以，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，一個(gè)立志要控制體重，讓自己保持苗條身材的人，至少需要了解掌握兩種以上的瘦身飲食法，以備不時(shí)之需。以下是我們?yōu)槟銡w納總結(jié)的8種流行、有效的瘦身飲食法，根據(jù)你自己的生活習(xí)慣和喜好，選擇出合適你的那幾種吧。

　　1、低能量密度飲食

　　要點(diǎn)：確保吃下去的每樣?xùn)|西都飽含水分

　　這種瘦身飲食法由美國(guó)知名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Barbara J. Rolls醫(yī)生發(fā)起，主旨是要吃水分含量豐富的食物，以促進(jìn)身體的飽足感，消除饑餓感和空虛感。在這種瘦身理論中，不吃所有的食物并不是一個(gè)好辦法，而是要人們學(xué)會(huì)，為了達(dá)到好的健康狀態(tài)，選擇吃一些必須的東西，比如，濃湯和非淀粉類蔬菜就要比薯片和曲奇這類熱量高的食物要好。

　　2、低脂肪飲食

　　要點(diǎn)：吃許多脫脂和低脂食物

　　在一項(xiàng)大型臨床研究中，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)曾明確建議人們應(yīng)該從脂肪中攝取30%的熱量，而從飽和脂肪中攝取10%。這樣的飲食指導(dǎo)本來(lái)是為了降低心臟病和中風(fēng)可能，但是，當(dāng)實(shí)驗(yàn)參與者根據(jù)該飲食指導(dǎo)，女性堅(jiān)持每天多攝入1500卡路里，男性多1800卡路里，結(jié)果他們得到了一個(gè)令人驚喜的結(jié)果，這一人群獲得了在同類研究中第二高的短期減重量，和低短期消耗量。這一結(jié)果公布之后，低脂肪飲食從此被無(wú)數(shù)人選擇作為瘦身的主打方法。

　　3、地中海飲食

　　要點(diǎn)：大量的水果、蔬菜、堅(jiān)果和橄欖油，極少量的紅肉

　　在對(duì)熱量限制相當(dāng)嚴(yán)格的地中海飲食中，在每日攝取的能量結(jié)構(gòu)中，保證35%的熱量攝取主要來(lái)自橄欖油和堅(jiān)果中的脂肪。這項(xiàng)飲食方法是根據(jù)一本名為“Eat，Dr ink，and be Hea lthy”的書得來(lái)，其作者為哈佛大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系主任，這一身份讓他的健康飲食理論頗具度。所謂地中海飲食具體指的就是以水果、蔬菜、橄欖油、豆類和堅(jiān)果(含有單不飽和脂肪)作為營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)的飲食方法。橄欖油、堅(jiān)果中的脂肪能保護(hù)人們不得老年癡呆癥，減少腰部囤積脂肪，從烹飪角度看，這種可口的脂肪也會(huì)讓你愿意去吃更多的蔬菜。

　　4、低碳水化合物飲食

　　要點(diǎn)：對(duì)各種碳水化合物嚴(yán)格限制

　　這是過(guò)去十年中流行的飲食分支，這一低碳水化合物飲食被臨床研究證明能防止減重之后的皮膚松弛。該計(jì)劃嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入，倡導(dǎo)者認(rèn)為這么做能提高人的新陳代謝，燃燒貯存的脂肪。當(dāng)脂肪被當(dāng)做燃料使用，即在低碳水化合物飲食中的狀態(tài)，脂肪就被調(diào)動(dòng)起來(lái)了。它不會(huì)積累起來(lái)，所以體重和膽固醇就會(huì)下降。

　　5、區(qū)域結(jié)構(gòu)飲食

　　要點(diǎn)：將碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的量控制到完美平衡

　　這種瘦身方法強(qiáng)調(diào)飲食結(jié)構(gòu)的比例，認(rèn)為完美的瘦身飲食結(jié)構(gòu)為：碳水化合物(40%)、脂肪(30%)、蛋白質(zhì)(30%)，這一方法的推崇者稱這樣可以調(diào)節(jié)血糖。不過(guò)有人曾經(jīng)就此做過(guò)臨床試驗(yàn)，堅(jiān)持這樣飲食的實(shí)驗(yàn)者都有明顯的瘦身效果，不過(guò)他們長(zhǎng)期和短期減去的重量都是少的，但這并不妨礙其有效性，至少對(duì)于那些不想急速瘦身的人來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)值得嘗試的長(zhǎng)期法則。

　　6、低脂素食飲食

　　要點(diǎn)：大量纖維、少脂肪、無(wú)肉、無(wú)魚、無(wú)酒精

　　這一瘦身理論的創(chuàng)始人一向以飲食、鍛煉和冥想來(lái)抵御慢性動(dòng)脈疾病而在醫(yī)學(xué)界知名，后來(lái)他發(fā)展了自己的理論，認(rèn)為這套做法同樣適合減重。他的低脂素食飲食模式總結(jié)起來(lái)說(shuō)就是：吃得多，減得多。不過(guò)，吃的食物里需要嚴(yán)格控制肉類，而主要圍繞水果、蔬菜、豆類，只從脂肪中攝取10%的熱量，另外，用這種方法減肥時(shí)，肉類、油、堅(jiān)果和酒精是絕對(duì)禁止的。

　　7、LEARN飲食

　　要點(diǎn)：低脂肪飲食配合鍛煉，用食物來(lái)改變關(guān)系

　　LEARN的意思是英文 lifes tyle(生活方式)、exercise(鍛煉)、attitudes(態(tài)度)、relationships(關(guān)系)和 nutrition(營(yíng)養(yǎng))的首字母縮寫，這種瘦身方法講究低脂，55~60%的熱量來(lái)自碳水化合物，少于10%的來(lái)自飽和脂肪。這一理論的倡導(dǎo)者也是一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，不過(guò)，她更強(qiáng)調(diào)瘦身過(guò)程中，堅(jiān)持以健康飲食為主導(dǎo)，另外配合以適當(dāng)鍛煉。

　　8、零食代餐飲食

　　要點(diǎn)：奶昔和零食當(dāng)主食

　　那些不喜歡吃主食的人喜歡這種飲食法則，用可口美味的零食支撐身體需要，并能保持體形。根據(jù)“早餐一杯奶昔，午餐一杯奶昔，加一頓精致的晚餐”的說(shuō)法，這個(gè)方法會(huì)承諾讓你快速減掉體重。需要注意的是，這一瘦身“方程式”里提到的奶昔并不是一般的冰淇淋店所提供的，而是一種比較高營(yíng)養(yǎng)的特制零食，需要在某些專門的進(jìn)口食品店才能購(gòu)買到。

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　　本期嘉賓介紹

　　陳偉

　　男，主治醫(yī)師，負(fù)責(zé)臨床會(huì)診、基礎(chǔ)工作。1995年畢業(yè)于青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)系, 同年進(jìn)入北京協(xié)和醫(yī)院擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師工作，2004年獲協(xié)和醫(yī)科大學(xué)內(nèi)科碩士學(xué)位，2007年獲衛(wèi)生部副主任醫(yī)師資格，現(xiàn)任中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)常委，中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)中青年委員兼秘書長(zhǎng)，北京中西醫(yī)結(jié)合學(xué)分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)治療專業(yè)委員會(huì)委員，中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)健康管理學(xué)組組員，北京糖尿病防治協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，參加國(guó)家九五、十五、十一五課題研究工作。發(fā)表學(xué)術(shù)論文二十余篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營(yíng)養(yǎng)治療、大眾健康的宣傳教育工作。