山藥是大家喜歡的滋補(bǔ)食物，排骨也是大家喜歡的食物。山藥燉排骨加在一起讓我們更加喜歡了。下面我們就一起看看下面的內(nèi)容，了解一下山藥燉排骨的做法，大家學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)哦!
山藥燉排骨
材料
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克
做法
1、將山藥去皮切滾刀塊;
2、排骨洗凈，剁成段;涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。
3、姜拍松，蔥切段。
4、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
小訣竅
1、削皮的時(shí)候帶上手套，要不山藥皮碰到皮膚非常癢。我反正紅了一大片，癢了半天，慘痛教訓(xùn)。
2、注意山藥很快會變色，預(yù)先準(zhǔn)備好一定要浸在水里，或者是切好馬上下鍋。
3、燉肉的時(shí)候放一點(diǎn)醋，肉會爛的很快。
山藥燉排骨
材料
排骨，鐵棍山藥(就是那種口感綿綿的)，生姜，香蔥
