富含卵磷脂的食物可以提高人體的記憶力，比如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟等，有助于激活人的大腦，促進(jìn)腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育。還需要補(bǔ)充含有維生素C的食物，多吃新鮮的水果蔬菜，多吃牛奶、魚蝦類富含蛋白質(zhì)的食物。

：1、脂肪可以促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)纖維、髓鞘形成，在發(fā)揮腦復(fù)雜精巧功能方面有重要作用，所以想要增強(qiáng)記憶力，就應(yīng)給大腦提供優(yōu)良、豐富的脂肪，最佳的食物為芝麻。還有在自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動(dòng)物肉類，堅(jiān)果類，比如核桃等；2、蛋白質(zhì)是控制腦細(xì)胞興奮和抑制過程的主要物質(zhì)，在記憶、語(yǔ)言、思考、運(yùn)動(dòng)神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用，是智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。最佳的食物包括瘦肉、雞蛋、豆制品、魚、貝殼類等；3、碳水化合物主要提供葡萄糖類，是腦的重要能源物質(zhì)，而主要通過碳水化合物獲得，最佳的碳水化合物食物有雜糧、糙米、紅糖、糕點(diǎn)等。注意碳水化合物不可或缺，但也不能過量食用，否則會(huì)使大腦進(jìn)入疲勞狀態(tài)，容易誘發(fā)神經(jīng)衰弱和抑郁癥；4、乙酰膽堿是神經(jīng)傳導(dǎo)遞質(zhì)，對(duì)記憶力有十分重要的作用。往往記憶力減退的人，大腦中乙酰膽堿含量明顯下降，老年人就更明顯，所以補(bǔ)充乙酰膽堿是增強(qiáng)記憶力有效的方法之一。最佳的食物包括魚、瘦肉、雞蛋，特別是蛋黃，因?yàn)楹新蚜字?、卵磷脂能夠延續(xù)腦細(xì)胞生命，增強(qiáng)腦部活力，還具有護(hù)肝、降血脂、預(yù)防腦中風(fēng)等功效。最佳的食物是動(dòng)物腦類、蛋黃、芝麻和花生等；6、含有鎂和鈣食物，核糖核酸是維護(hù)大腦記憶的主要物質(zhì)，而鎂能幫助核糖核酸進(jìn)入腦細(xì)胞。含鎂豐富的食物有豆類、蕎麥、堅(jiān)果類、麥芽等。鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)，充足的鈣還能夠抑制神經(jīng)的異常興奮。最佳補(bǔ)鈣食物有牛奶、海帶、骨頭湯、魚、蝦、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮、果類等。