吃香椿的好處有：1、能夠祛風(fēng)化濕，對(duì)于中暑、惡心、嘔吐、有風(fēng)濕病的人有很好的調(diào)節(jié)作用。2、能夠降低血糖，糖尿病患者吃一些有利于體內(nèi)血糖調(diào)節(jié)。3、能夠強(qiáng)健脾胃，促進(jìn)消化液分泌，起到增加食欲的效果。

香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲(chóng)病。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。