板栗淀粉含量高，GI較高，糖尿病人需謹(jǐn)慎食用，可在血糖控制穩(wěn)定前提下，每天食用不超過10顆，并減少相應(yīng)主食攝入，以平衡總熱量，若食用后血糖波動大，應(yīng)咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，調(diào)整飲食和治療方案。

板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉含量很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧食的淀粉含量差不多。相比之下，瘦豬肉的碳水化合物為2.4%，即便如此，糖尿病人也需要謹(jǐn)慎食用。

板栗的血糖生成指數(shù)（GI）較高，為60左右，而白米的GI為83.2，這意味著板栗進(jìn)食后比白米更容易升高血糖。但板栗的營養(yǎng)價值較高，含有不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，適量食用對身體有益。

因此，建議糖尿病人在血糖控制穩(wěn)定的前提下，每天食用板栗不超過10顆。同時，應(yīng)減少相應(yīng)主食的攝入量，以保證總熱量平衡。如果食用板栗后，血糖出現(xiàn)較大波動，應(yīng)咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，調(diào)整飲食和治療方案。