胡桂生紫癜食譜問
胡桂生紫癜食譜
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付蘭芹副主任醫(yī)師
東城區(qū)東單帥府園1號(東院);西城區(qū)大木倉胡同41號(西院) 向他提問
紫癜患者可通過攝入富含維生素C的柑橘類水果、獼猴桃、青椒等制作鮮果沙拉或榨汁來增強血管彈性,還可食用具涼血止血功效的薺菜配豆腐、蓮藕配百合等搭配食物,兒童需將食材切碎煮爛,老年有基礎(chǔ)疾病者要注重食材軟爛度及控制糖分攝入,有食物過敏原者需嚴格規(guī)避相關(guān)食材。
一、富含維生素C食材及應(yīng)用
紫癜患者血管通透性易異常,維生素C可增強血管彈性,常見富含維生素C的食物有柑橘類水果(每100克橙子含維生素C約33毫克)、獼猴桃(每100克含維生素C約62毫克)、青椒(每100克含維生素C約144毫克)等,可將其制作成鮮果沙拉或榨汁飲用,為機體補充維生素C以輔助改善血管狀況。
二、具涼血止血作用食物及搭配
部分食物有涼血止血功效,如薺菜(每100克含水分90克、蛋白質(zhì)2.9克等),可與豆腐搭配成薺菜豆腐湯,薺菜的涼血作用結(jié)合豆腐營養(yǎng),為紫癜患者提供合適飲食。又如蓮藕,每100克蓮藕含碳水化合物19.8克等,可與百合煮成蓮藕百合粥,蓮藕清熱涼血,百合潤肺安神,適合有血熱表現(xiàn)的紫癜患者。
三、特殊人群飲食注意
兒童紫癜患者需將食材切碎煮爛,避免大塊食物致嗆噎;老年紫癜患者要注重食材軟爛程度以利消化,若有基礎(chǔ)疾病如糖尿病,需控制相關(guān)食材糖分攝入;對于有明確食物過敏原的患者,需嚴格規(guī)避過敏原食材,如對某類海鮮過敏則絕對禁食該類海鮮,以防止病情加重。
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