水反復燒開時硝酸鹽會少量轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽但生成量極微未達有害濃度，正常飲用符合衛(wèi)生標準的反復燒開的水成年人身體代謝穩(wěn)一般無不良影響，兒童處于生長發(fā)育階段相對更需關(guān)注，建議提供新鮮燒開的水以保障其飲水質(zhì)量。

一、反復燒開的水中化學成分變化及科學依據(jù)

水反復燒開時，主要是水分不斷蒸發(fā)，水中的硝酸鹽會在一定條件下少量轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。但大量科學研究表明，正常情況下反復燒開次數(shù)內(nèi)，水中亞硝酸鹽生成量極微，遠未達到對人體有害的濃度。例如，有研究通過檢測多次沸騰后的水樣發(fā)現(xiàn)，其亞硝酸鹽含量升高幅度非常有限，遠低于引發(fā)人體中毒等健康問題的閾值。

二、不同人群飲用反復燒開的水的情況及注意事項

（一）成年人

成年人的身體代謝功能相對穩(wěn)定，正常飲用符合衛(wèi)生標準的反復燒開的水，其中低含量的亞硝酸鹽等物質(zhì)可通過人體自身代謝系統(tǒng)處理，一般不會對健康產(chǎn)生不良影響。日常飲用時，只要確保水源本身符合飲用水安全要求，反復燒開的水可正常飲用。

（二）兒童

兒童處于生長發(fā)育階段，身體各系統(tǒng)功能尚未完全成熟，相對更需關(guān)注飲水安全。雖然正常飲用符合衛(wèi)生標準的反復燒開的水一般不會直接導致健康損害，但為保障兒童更好的飲水質(zhì)量，建議盡量提供新鮮燒開的水，以減少水中可能存在的極微量不利成分對兒童身體發(fā)育可能產(chǎn)生的潛在影響，同時遵循兒科安全飲水原則，確保兒童飲水健康。