孕早期可以吃菠菜，菠菜富含葉酸利于胎兒神經(jīng)管發(fā)育、含鐵元素可防缺鐵性貧血，但含草酸，食用前開水焯一下可去大部分草酸，孕早期孕婦要適量吃，特殊健康狀況者更需注意食用量和烹飪方式。

菠菜還含有鐵元素，孕早期孕婦可能會出現(xiàn)生理性貧血，適當(dāng)食用菠菜可以補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防缺鐵性貧血。不過，菠菜中含有一定量的草酸，草酸會影響鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收。所以，在食用菠菜時可以先將菠菜用開水焯一下，這樣能去除大部分草酸，提高菠菜中營養(yǎng)成分的利用率。

對于孕早期的特殊人群，孕婦需要注意適量食用菠菜，不要一次性大量進(jìn)食。同時，如果孕婦本身有一些特殊的健康狀況，比如胃腸道功能較弱等，在食用菠菜時更要注意食用量和烹飪方式，以保證食用后身體能夠良好地消化吸收菠菜中的營養(yǎng)成分，既滿足自身和胎兒對營養(yǎng)的需求，又避免因食用不當(dāng)帶來不適。