胃切除術(shù)后飲食調(diào)整需循序漸進，清流食、流食、半流食、軟食，逐漸增加食量，注意營養(yǎng)均衡，避免刺激性食物，定期復(fù)查。

1.術(shù)后初期（1-3天）：

清流食：清流食是指液體食物，如白開水、糖水、果汁等。此時胃腸道功能尚未恢復(fù)，只能通過清流食來提供水分和能量。

逐漸過渡：在清流食的基礎(chǔ)上，逐漸過渡到流食，如米湯、藕粉等。流食應(yīng)易于消化，避免刺激性食物。

2.術(shù)后1-2周：

半流食：半流食是指將食物加工成半固體狀態(tài)，如粥、面條、餛飩等。此時胃腸道功能逐漸恢復(fù)，但仍需避免過于油膩和刺激性的食物。

少食多餐：由于胃容量減小，術(shù)后飲食應(yīng)采取少食多餐的方式，每天分5-6餐，以避免過度飽脹。

3.術(shù)后2周后：

軟食：軟食是指將食物煮爛或切碎，如饅頭、面包、魚肉等。此時胃腸道功能基本恢復(fù)，但仍需注意食物的易消化性。

避免刺激性食物：避免食用辛辣、油膩、生冷、堅硬的食物，以及咖啡、茶、碳酸飲料等刺激性飲品。

注意營養(yǎng)均衡：胃切除術(shù)后，由于消化功能減弱，可能會導(dǎo)致某些營養(yǎng)素的缺乏。因此，應(yīng)注意飲食的營養(yǎng)均衡，多攝入富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，如雞肉、魚肉、蛋類、蔬菜、水果等。

逐漸增加食量：隨著時間的推移，可以逐漸增加食量，但仍應(yīng)避免過度飽脹。

定期復(fù)查：術(shù)后應(yīng)定期復(fù)查，以便及時發(fā)現(xiàn)并處理可能出現(xiàn)的問題。

需要注意的是，每個人的身體狀況和恢復(fù)情況不同，飲食調(diào)整應(yīng)根據(jù)個人情況進行。如果有任何疑問或不適，應(yīng)及時咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。此外，對于老年人、患有其他疾病的人群或特殊情況，飲食調(diào)整可能會有所不同，應(yīng)根據(jù)具體情況進行個性化的指導(dǎo)。