三種針對兒童脾胃虛弱的燉排骨食譜，分別是山藥蓮子燉排骨（山藥蓮子健脾益腎等，一般兒童可食，脾胃極弱兒童需更久燉煮且注意食材新鮮）、黨參黃芪燉排骨（黨參黃芪健脾益肺等，適用于一般脾胃虛弱兒童，感冒發(fā)熱表證兒童不宜，注意藥包清潔）、茯苓白術(shù)燉排骨（茯苓白術(shù)利水滲濕健脾等，適合脾胃虛弱伴濕邪兒童，陰虛內(nèi)熱兒童謹(jǐn)慎，注意食材量）。

一、山藥蓮子燉排骨

1.食材及功效

山藥：性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)。具有健脾益胃、滋腎益精等功效?，F(xiàn)代研究表明，山藥中含有淀粉酶等多種營養(yǎng)成分，能促進(jìn)消化吸收，對兒童脾胃虛弱有調(diào)理作用。排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。蓮子：性平，味甘、澀，歸脾、腎、心經(jīng)，有補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精等作用，可輔助改善兒童脾胃虛弱引起的腹瀉等癥狀。

做法：將山藥去皮切塊，蓮子去芯，排骨洗凈焯水后與山藥、蓮子一同放入鍋中，加適量清水，燉煮至排骨熟透，山藥軟爛即可。

適用人群及注意事項(xiàng)：一般兒童均可食用，但對于脾胃極度虛弱、消化功能極差的兒童，燉煮時間需更長，以確保食材更軟爛易吸收。同時，要注意食材的新鮮度，避免使用變質(zhì)的排骨等食材。

二、黨參黃芪燉排骨

1.食材及功效

黨參：性平，味甘，歸脾、肺經(jīng)，有健脾益肺、養(yǎng)血生津的功效。研究發(fā)現(xiàn)黨參能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動，對兒童脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振等有改善作用。黃芪：性微溫，味甘，歸脾、肺經(jīng)，具有健脾補(bǔ)中、升陽舉陷等功效，可幫助提升兒童脾胃功能。排骨提供營養(yǎng)。

做法：黨參、黃芪洗凈后用紗布包好，排骨洗凈焯水，與藥包一同放入鍋中，加足量清水，燉煮至排骨熟爛，撈出藥包即可。

適用人群及注意事項(xiàng)：適用于一般脾胃虛弱但體質(zhì)尚可的兒童。但對于有感冒發(fā)熱等表證的兒童不宜食用，因?yàn)辄S芪有收斂之性，可能會使表邪不易外散。同時，兒童食用時要注意藥包的清潔，避免藥包在燉煮過程中沾染雜質(zhì)。

三、茯苓白術(shù)燉排骨

1.食材及功效

茯苓：性平，味甘、淡，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，有利水滲濕、健脾寧心等功效，能改善兒童脾胃虛弱引起的濕濁中阻等問題。白術(shù)：性溫，味甘、苦，歸脾、胃經(jīng)，有健脾益氣、燥濕利水等作用，可輔助調(diào)理兒童脾胃虛弱導(dǎo)致的運(yùn)化失常。排骨提供營養(yǎng)。

做法：茯苓、白術(shù)洗凈，排骨洗凈焯水后與兩味藥材一同放入鍋中，加適量水燉煮，至排骨熟透，藥材的有效成分融入湯中即可。

適用人群及注意事項(xiàng)：適合脾胃虛弱伴有濕邪的兒童。但白術(shù)性溫，對于陰虛內(nèi)熱的兒童應(yīng)謹(jǐn)慎食用，兒童食用時要注意食材的量，不宜過量食用導(dǎo)致上火等不適。