骨折手術(shù)后需避免食用高鹽食物（致水腫、影響兒童腎臟及營(yíng)養(yǎng)代謝）、辛辣刺激性食物（致充血加重、影響女性內(nèi)分泌及干擾愈合）、過(guò)于油膩的食物（致消化不良、影響營(yíng)養(yǎng)吸收及威脅骨折穩(wěn)定）、含咖啡因的食物和飲料（影響鈣吸收、干擾睡眠及兒童生長(zhǎng)發(fā)育）、高糖食物（致血糖波動(dòng)、不利抗炎修復(fù)及糖尿病患者病情控制）。

高鹽飲食會(huì)使人體鈉離子增多，導(dǎo)致體內(nèi)水分潴留，進(jìn)而增加骨折部位周圍組織的水腫程度，不利于骨折的恢復(fù)。例如，過(guò)多食用咸菜、咸魚等腌制食品，會(huì)影響局部血液循環(huán)，延緩骨折愈合進(jìn)程。對(duì)于兒童患者，由于其腎臟功能尚未完全發(fā)育成熟，高鹽飲食的不良影響更為明顯，會(huì)進(jìn)一步加重腎臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)也可能影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝，干擾骨折修復(fù)所需營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)。

辛辣刺激性食物

像辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物，容易引起血管擴(kuò)張，導(dǎo)致骨折部位充血加重，可能引發(fā)疼痛加劇、腫脹更明顯等情況。對(duì)于女性患者，在骨折術(shù)后身體相對(duì)較為虛弱，食用辛辣刺激性食物還可能影響內(nèi)分泌水平，對(duì)身體的整體恢復(fù)產(chǎn)生不利影響。而有吸煙、飲酒等不良生活方式的患者，食用此類食物會(huì)進(jìn)一步刺激身體，干擾骨折愈合的正常生理過(guò)程，因?yàn)槲鼰煏?huì)影響血管收縮功能，減少骨折部位的血液供應(yīng)，飲酒則可能影響骨骼代謝相關(guān)的酶活性，阻礙骨質(zhì)的修復(fù)。

過(guò)于油膩的食物

油炸食品、肥肉等過(guò)于油膩的食物不易消化，會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)吸收障礙。骨折患者術(shù)后需要充足的營(yíng)養(yǎng)來(lái)促進(jìn)骨折愈合，若胃腸道消化功能受影響，就無(wú)法有效攝取蛋白質(zhì)、鈣等骨折修復(fù)所需的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分。老年人骨折術(shù)后胃腸蠕動(dòng)本身相對(duì)緩慢，食用過(guò)于油膩的食物更容易出現(xiàn)消化不良、便秘等問(wèn)題，便秘時(shí)用力排便會(huì)增加腹壓，可能導(dǎo)致骨折部位受到額外的壓力，影響骨折的穩(wěn)定性，不利于骨折的良好愈合。

含咖啡因的食物和飲料

咖啡、濃茶等含咖啡因的飲品會(huì)影響鈣的吸收，還可能導(dǎo)致神經(jīng)興奮，影響患者的休息質(zhì)量。良好的睡眠對(duì)于骨折愈合至關(guān)重要，因?yàn)樵谒哌^(guò)程中身體會(huì)進(jìn)行一系列的修復(fù)和代謝活動(dòng)，包括骨骼的重建等。兒童患者正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，神經(jīng)系統(tǒng)較為敏感，咖啡因的刺激可能會(huì)干擾正常的生長(zhǎng)發(fā)育節(jié)律，同時(shí)進(jìn)一步影響鈣的吸收利用，而鈣是骨骼構(gòu)成的重要成分，缺乏鈣會(huì)嚴(yán)重阻礙骨折的愈合以及正常的骨骼生長(zhǎng)。

高糖食物

大量食用糖果、甜品等高糖食物，會(huì)使血糖波動(dòng)較大，影響胰島素的分泌，不利于身體的抗炎和修復(fù)過(guò)程。骨折部位存在一定程度的炎癥反應(yīng)，高糖環(huán)境不利于炎癥的消退和組織的修復(fù)。對(duì)于患有糖尿病的骨折患者，高糖食物的攝入會(huì)直接導(dǎo)致血糖控制困難，不僅影響骨折愈合，還可能引發(fā)糖尿病相關(guān)的并發(fā)癥，如感染風(fēng)險(xiǎn)增加等，因?yàn)楦哐黔h(huán)境有利于細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，會(huì)嚴(yán)重威脅患者的健康和骨折恢復(fù)的進(jìn)程。