雞肉的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃雞肉，能提高人體免疫力，有效預(yù)防感冒發(fā)燒的出現(xiàn)。那么生活中汽鍋雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　汽鍋雞的做法

　　材料

　　雞翅400克。

　　配料

　　猴頭150克，人參25克。

　　調(diào)料

　　紹酒15克，白糖5克。

　　味精3克，蔥、姜塊各20克。

　　香油10克，鮮湯500克，精鹽4克。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的雞翅清洗干凈，然后再將其剁成段，接著再將猴頭蘑用冷水洗凈，用溫水泡軟備用。

　　2、泡猴頭的水倒入勺內(nèi)，放人洗好的人參熬至人參回軟。

　　3、汽鍋內(nèi)加鮮湯，放入焯好的雞翅。

　　4、然后我們就要將準備好的猴頭菇加入其中，緊接著再倒入人參及湯汁，并進行充分地攪拌。

　　5、加紹酒、精鹽、白糖、蔥、姜塊加蓋，入蒸鍋蒸1小時取出。

　　6、揀去蔥、姜，加味精、香油即成。

　　干鍋雞

　　材料

　　公雞800克。

　　輔料

　　芹菜100克。

　　調(diào)料

　　辣椒(紅，尖，干)50克，花椒5克，豆豉15克。

　　五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大蔥40克。

　　豬油(煉制)150克，味精3克，雞精3克。

　　白砂糖4克，料酒15克，香油10克，鹽5克。

　　做法

　　1.干辣椒去籽及蒂，切成長約2厘米的節(jié)。

　　2.然后我們就要將芹菜清洗干凈，然后再將其切成合適大小的段狀，大約五厘米長就可以了。

　　3.老姜洗凈，切成姜片。

　　4.大蔥洗凈，取其蔥白，切成段。

　　5.土雞洗凈，斬成約2.5厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽，姜片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘。

　　6.鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入雞肉炸干水分撈出。

　　7.鍋內(nèi)留少許油，燒至五成熱，下干辣椒節(jié)，花椒炒香撈出。

　　8.鍋內(nèi)另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，姜片，蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老干媽豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉(zhuǎn)和勻。

　　9.起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌。

　　10.上桌后，點燃火，用鍋鏟不停的翻炒，至湯干香氣四溢時即可食用。

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