吃得好不等于吃肉!

　　問身邊一些人，尤其是老人，什么是吃得好了，他們的回答驚人一致，都說道“吃得肉多了”。對于老人而言，經(jīng)歷了艱難歲月，把吃肉當(dāng)成吃的好了，本也無可厚非。但這種好，只能說是生活水平好了，不等于對身體好。

　　真正吃得好，是食材搭配均衡，不是單純吃肉，而是兼顧吃雜糧、吃蔬菜等。由于以前，一些雜糧、野菜都是用來喂豬的，現(xiàn)在很多人就避諱吃這些東西，最終使得身體內(nèi)缺乏雜糧中富含的養(yǎng)分，機(jī)體出現(xiàn)營養(yǎng)不足的問題。

　　人體必需的七大營養(yǎng)元素，分別是水、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、糖、脂類以及蛋白質(zhì)，沒有哪一種食物是萬能的。瓜果蔬菜、雜糧細(xì)糧、肉和魚類、甜點(diǎn)等各式搭配著來，才是真正吃得好。

　　也有人確實(shí)每餐搭配均衡，有肉有蔬菜有水果，卻依舊營養(yǎng)不良，原因很有可能出在吃飯習(xí)慣和烹飪方式上。

　　吃飯速度快，食物沒有被完全咀嚼，無法徹底消化，營養(yǎng)吸收就不全面。油炸、煎炸等烹飪方式，則會破壞食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，降低其營養(yǎng)價值。肉類經(jīng)過煎炸后，還會衍生出有害物質(zhì)，不僅沒有營養(yǎng)，還對身體有害。

　　飲食是個值得深入研究的話題，吃得好并不等于吃肉，在各方面都要有講究。比如食材的搭配，吃飯的習(xí)慣，烹飪的方式等等。這些環(huán)節(jié)其中一個出了問題，都會使得營養(yǎng)無法被充分?jǐn)z入，或者存在某種養(yǎng)分缺乏的問題。