魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃魚(yú)頭對(duì)我們的身體健康是非常有利的，而且味道也是非常好的。那么生活中江村魚(yú)頭的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　江村魚(yú)頭的做法

　　材料

　　鮮活胖頭魚(yú)一條，蔥一兩，豆豉50克。

　　自制泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一兩。

　　做法

　　1.首先我們就要將魚(yú)頭從背鰭后根部截下，然后去掉魚(yú)鱗并將其清洗干凈，接著從中間劈開(kāi)成一片。

　　2.魚(yú)頭劈開(kāi)后放干凈盆中用鹽、味精、料酒入味，剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，調(diào)好口味，香蔥切碎、姜切片備用。

　　3.把和好的辣醬涂抹在魚(yú)頭上，用勺子抹均勻。

　　4.然后我們就要將整蔥墊到魚(yú)下，再將姜片放在魚(yú)的身上，將它們放進(jìn)熱屜蒸10分鐘，即可。

　　5.魚(yú)頭下屜后揀去蔥姜，把香蔥撒到魚(yú)頭上。鍋中燒熱油沖熟香蔥即可。

　　剁椒魚(yú)頭

　　材料

　　花鰱魚(yú)頭1個(gè)、紅辣椒5根(稍微粗的那種要新鮮的)。

　　姜蒜粒，料酒、李錦記蒸魚(yú)豆鼓汁。

　　生抽、芝麻油、蔥絲、鹽、味精。

　　做法

　　1、魚(yú)頭處理干凈，瀝干水，擺放在大的盤(pán)子中。魚(yú)頭底面放兩片姜，在放點(diǎn)大蔥段。這樣蒸的時(shí)候更去腥味。紅椒剁碎，姜蒜切成細(xì)顆粒。

　　2、在魚(yú)頭上碼上料酒，鹽、放上姜蒜粒、剁椒、豆鼓汁、生抽、芝麻油、味精、蔥絲。碼好候，放個(gè)15分鐘，再上蒸鍋蒸。水開(kāi)蒸12分鐘，魚(yú)眼發(fā)白，凸出就好。

　　3、然后我們就要把魚(yú)身上的蔥絲不要，接著再將熱油淋在魚(yú)的身上就可以了，這道美味佳肴就做好了。

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