黃豆燉豬蹄

　　營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：黃豆中含有非常豐富的鈣，豬蹄的膠原蛋白也非常豐富，可以幫助黃豆中鈣的吸收。但是要注意豬蹄不能多吃，飽和脂肪含量較高。

　　材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

　　做法

　　1.需將黃豆提前浸泡半天。

　　2.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。

　　3.加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。

　　4.加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒(méi)有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!

　　5.放入味精，蔥花，出鍋即可。

　　豆腐燉魚

　　營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

　　材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒。

　　做法

　　1.鯉魚從冰箱拿出來(lái)解凍，豆腐切小塊;

　　2.蔥蒜切碎;

　　3.鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時(shí)，加入蒜末;

　　4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水;

　　5.把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁。

　　總結(jié)：老人骨折之后應(yīng)該需要進(jìn)行精心的護(hù)理，比如說(shuō)家人可以準(zhǔn)備一些鯉魚湯、燉豆腐、燉豬蹄之類的東西，這些老人吃了比較容易消化，而且有利于骨折的病情恢復(fù)。骨折的康復(fù)需要一段時(shí)間，家人應(yīng)該要有耐心的護(hù)理，一般骨折需要三個(gè)月左右才可以康復(fù)。