“面色蒼白、手腳冰涼、容易疲憊”，不少養(yǎng)生黨都曾被這些氣血不足的小煩惱困擾過。而在食補(bǔ)的“江湖”里，烏雞一直是補(bǔ)氣血的“網(wǎng)紅選手”。它富含蛋白質(zhì)、鐵、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能為身體補(bǔ)充氣血生成所需原料。今天，就為大家一次性公開幾款烏雞燉品配方有哪些，讓你在享受美味的同時(shí)，把氣血穩(wěn)穩(wěn)補(bǔ)起來！
一、經(jīng)典紅棗枸杞烏雞湯—— 基礎(chǔ)款補(bǔ)氣血利器
1、食材準(zhǔn)備
烏雞半只（約500克）：挑選表皮光滑、肉質(zhì)緊實(shí)的新鮮烏雞，去除內(nèi)臟和油脂，切成小塊，既能減少油膩感，又能讓燉煮時(shí)營養(yǎng)更好釋放。
紅棗8-10顆：選擇飽滿、無蟲蛀的紅棗，紅棗富含鐵元素和多種維生素，能促進(jìn)血紅蛋白生成。
枸杞15克：優(yōu)質(zhì)枸杞顏色暗紅，大小均勻，它含有豐富的枸杞多糖，能增強(qiáng)免疫力，輔助補(bǔ)氣血。
生姜1塊、蔥1段、料酒1勺：生姜去腥，蔥提香，料酒進(jìn)一步去除烏雞的腥味。
2、制作步驟
焯水：將切好的烏雞塊放入冷水中，加入1勺料酒和幾片生姜，大火煮沸。水開后，撇去表面的浮沫，撈出烏雞塊，用清水沖洗干凈。這一步能有效去除烏雞中的血水和雜質(zhì)，減少腥味。
燉煮：把處理好的烏雞塊放入砂鍋中，加入足量的清水(一般是食材的3-4倍)，放入拍碎的生姜塊、蔥段、紅棗，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)。小火慢燉能讓烏雞的營養(yǎng)充分釋放到湯中。
調(diào)味：臨近出鍋前10分鐘，加入枸杞，再煮5分鐘左右，讓枸杞的營養(yǎng)融入湯中。最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即可。
3、功效與適宜人群
這款紅棗枸杞烏雞湯，紅棗、枸杞與烏雞搭配，能起到協(xié)同補(bǔ)氣血的作用，適合大多數(shù)氣血不足人群日常食用。尤其適合女性經(jīng)期后飲用，幫助身體快速恢復(fù)氣血。
二、桂圓蓮子烏雞湯——安神補(bǔ)氣血雙效合一
1、食材準(zhǔn)備
烏雞1只：完整的烏雞燉煮出的湯營養(yǎng)更豐富，同樣處理好內(nèi)臟和油脂。
桂圓干15顆：桂圓干富含葡萄糖、蔗糖等，能快速補(bǔ)充身體能量，同時(shí)具有補(bǔ)心安神的作用。
蓮子20克：選擇去芯蓮子，避免苦味，蓮子能養(yǎng)心安神、益腎澀精。
黃芪10克：黃芪是補(bǔ)氣的常用中藥材，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
姜片、鹽適量。
2、制作步驟
處理食材：烏雞焯水備用；桂圓干去核，蓮子洗凈。
燉煮：把烏雞放入砂鍋中，加入黃芪、桂圓干、蓮子、姜片，倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮2-2.5小時(shí)。長時(shí)間的燉煮能讓藥材和食材的營養(yǎng)充分融合。
調(diào)味：出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可。
3、功效與適宜人群
這款湯不僅能補(bǔ)氣血，桂圓和蓮子的搭配還能起到安神助眠的作用。適合氣血不足且睡眠質(zhì)量差的人群，比如經(jīng)常熬夜、壓力大的上班族，晚上喝一碗，既能補(bǔ)氣血，又能讓睡眠更安穩(wěn)。
