黑香米餅做法介紹

　　如果是從營養(yǎng)學(xué)角度來分析的話，黑香米所含的蛋白質(zhì)和脂肪，都是粗蛋白質(zhì)以及粗脂肪，這是很多大米都不能比的，重要的是它所含的氨基酸和維生素含量，也要高出普通大米，那么如此高營養(yǎng)的黑香米怎么吃呢?

　　黑香米餅

　　食材

　　主料黑米面500g。

　　1、黑米面和面粉混合，黑米面占到20-30%即可，黑米面的粘度不夠，所以全部都是黑米是和不成面團(tuán)的。慢慢加入清水，邊加水，邊用筷子攪拌。

　　2、用手揉成面團(tuán)，包餃子的面團(tuán)要稍微軟點(diǎn)。面團(tuán)和好，用濕布蓋住，或者用保鮮膜包起來，靜置，餳一會(huì)，這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備餡料。

　　3、將餳好的面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，搓長條，揪成大小合適的面劑。趕兩個(gè)餃子劑子大即可。按壓。

　　4、上下都放上面粉，用搟面杖搟成大小合適的圓餅。平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，將面餅放入平底鍋內(nèi)。放入一小會(huì)，餅皮緊住，立刻翻身。

　　5、這次可以稍微時(shí)間長點(diǎn)，等這面結(jié)上黃色的點(diǎn)點(diǎn)噶扎，再翻身即可。再次翻身之后，這個(gè)餅就開始膨脹了，找個(gè)東東輕輕按壓，給他施壓，他里面的氣體就會(huì)向著四面八方游走，那么這層表皮就徹底與下層分離，餅就成了雙層的了。

　　對于黑香米怎么吃這個(gè)問題，除了上述這種吃法之外，熬粥也是黑香米比較常見的吃法，不過因?yàn)楹谙忝椎膬r(jià)格比較高，所以現(xiàn)在市場上有一些人將普通的大米進(jìn)行染色之后，冒充是黑香米出售，因此想要吃到真正的黑香米，建議您先學(xué)會(huì)它的辨別方法才是。