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蒸茄子的做法 教你做好蒸茄子

  夏天到了,茄子越來越多了,想要好好地吃個茄子了,那就需要好好地做一些準備了,現在看一下怎么樣才能做好茄子呢?今天小編來為大家好好介紹一些蒸茄子的辦法了。那么,下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

  蒸茄子的做法

  方法一

  選嫩茄子兩三個洗凈。個人偏愛于長條形的紫皮茄子,因為小時候吃的大都是這種。沿軸心方向橫豎切成幾塊,為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷,擺放在大碗中。今天沒辦法,這個碗太小了裝不下,只好再攔腰切斷。

  加入橄欖油若干,如果能吃辣的,再加一點點干辣椒,置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。

  出鍋,看看,顏色完全變了,記住一定要蒸透。

  大蒜籽拍碎剝衣,洗凈,放入蒜茸器中研碎成茸,擠到茄子上。記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸,這個菜本身沒什么味道,調味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就沒什么香味了。

  根據個人口味加入適量的鹽,用筷子把茄子攪勻即可。

  溫馨提示

  1、蒸茄子主要靠蒜茸來提味,所以蒜蓉一定要等出鍋之后再放,記住不能放得太多,建議用獨瓣蒜,一個就夠了,蒜茸研得越細越好;

  2、茄子一定要盡可能地嫩;

  3、醬油也一定要等茄子蒸熟了之后再加,否則容易破壞口感。

  有快感的時刻:把佐料放進碗里之后一手提著茄子的蒂把一手用筷子攪拌茄子,香味撲面而來,口水直流,如果這時旁邊還有一個人用崇拜的眼神望著你就更爽了!

  蒸茄子

  方法二

  主料

  長嫩茄子400克,豬肉餡100克。

  配料

  雞蛋半個,色拉油750克,濕淀粉10克。

  調料

  碘鹽4克,味精3克,醬油6克,料酒3克,蔥姜末3克,鮮湯100克。

老干媽蒸茄子 蒸茄子怎么做 蒸茄子的做法 
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