白菜燉豆腐是一款我國(guó)的傳統(tǒng)食品，白菜燉豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，美味可口。含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有保護(hù)腸胃，降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病等功效。下面小編就為大家介紹幾款白菜燉豆腐的美味食譜吧。
白菜燉豆腐
材料
白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。
做法
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒。
5、放入白菜翻炒一下, 后調(diào)入鹽和雞精即可!
小訣竅
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶，在開(kāi)水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。
家常白菜燉豆腐
主料
北豆腐500克，大白菜(小白口)400克。
