小黃魚(yú)是很好吃的魚(yú)，小黃魚(yú)刺少，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。很多人都喜歡吃小黃魚(yú)，但是不會(huì)做小黃魚(yú)。如果想學(xué)習(xí)的話，小編就為大家介紹幾款不錯(cuò)的小黃魚(yú)制作方法給大家，希望大家喜歡。

　　家常熬黃花魚(yú)

　　材料：大黃魚(yú)400克。

　　輔料：肥瘦豬肉50克。

　　調(diào)料：鹽3克，醬油25克，香菜15克，大蔥3克，姜1克，白皮大蒜2克，豬油75克。

　　做法

　　1.將魚(yú)剖腹，挖去內(nèi)臟洗凈，剞成柳葉花刀。

　　2.香菜切成3厘米長(zhǎng)的段。

　　3.蔥、姜切細(xì)絲，蒜切片。

　　4.炒勺內(nèi)放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚(yú)下入油內(nèi)，正反兩面煎好后撥至勺邊。

　　5.再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內(nèi)，煸好后即加入肉清湯(400克)、精鹽、醬油、把魚(yú)推入湯內(nèi)煮沸，撇去浮沫。

　　6.再移至微火上熬6分鐘，將魚(yú)撈出，盛入湯盤(pán)內(nèi)。

　　7.勺內(nèi)的湯汁加上香菜，燒澆在魚(yú)上即成。

　　小訣竅食物相克

　　大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食;吃魚(yú)前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

　　家常黃花魚(yú)

　　材料：大黃魚(yú)300克。

　　調(diào)料：植物油20克，姜8克，大蔥10克，白皮大蒜10克，鹽10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面醬8克，香油5克，料酒10克，豆瓣醬10克，醬油10克，香菜5克。

　　做法

　　1.將黃花魚(yú)刮鱗，除去內(nèi)臟，清洗干凈，在魚(yú)的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋。

　　2.將豬肥瘦肉切成細(xì)絲(5厘米長(zhǎng));