步驟

　　1.土豆去皮，切塊，用水泡著。

　　2.豆角洗凈，掰成段。

　　3.鍋燒熱，加入油。

　　4.姜爆鍋。

　　5.放入豆角。

　　6.翻炒。

　　7.豆角變色后，加入土豆。

　　8.加入清湯。

　　9.燉到豆角快熟時，加入鹽巴 雞精，出鍋裝盤。

　　小貼士

　　豆角一定要燉熟了 才能吃，先放豆角 后放土豆。

　　土豆燉豆角

　　用料：五花肉，適量(依個人口味，瘦肉，適量(也可只放五花肉)，豆角 ，土豆，蔥，姜，蒜，油，鹽，五香粉，醬油，雞精，少許。

　　做法

　　1.將肉切成大片，蔥、姜、蒜切末備用。

　　2.豆角洗凈折斷，土豆去皮切成滾刀塊。

　　3.起鍋放入花生油(比平時炒菜放的要多一點，燉豆角油放少了不好吃)，熱鍋涼油，放入肉片炒熟(肉要多炒一會，也是這道菜的關鍵，但不能炒糊了)，炒好后放入姜末和蔥末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全變色，之后放入土豆，繼續(xù)翻炒一會(注意此期間要不停的翻炒，防止糊鍋)，加入醬油，略炒，放入鹽。

　　4.加清水，沒過材料即可，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮。

　　5.燉至湯汁剩四分之一左右時，轉中火，加入蒜末和雞精，略炒，出蒜香味即可出鍋。

　　小貼士

　　制作關鍵

　　1、豆角必須炒至變色才可加其他材料，否則口感不好，不入味。

　　2、土豆一定要切大點的塊，否則燉的時間長了，會成碎塊。

　　3、出鍋前可用鏟子觸碰一下土豆，若能輕易的將土豆鏟開，表明此菜已熟，只是將湯汁收好就可以了。

　　4、出鍋前湯汁不可過多，過多的話豆角的滋味不足，口感不好。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹土豆燉豆角的全部內容，相信大家都已經(jīng)學會了，土豆燉豆角的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。