3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制。

　　4、待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉。

　　5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘。

　　6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

　　小訣竅

　　1、洗魚(yú)時(shí)，腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重。

　　2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎，煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀。

　　3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。

　　鯽魚(yú)湯的做法三

　　材料

　　嫩豆腐一大塊，鯽魚(yú)一條，蔥，油適量，食鹽適量。

　　做法

　　1、把鯽魚(yú)內(nèi)臟清理干凈(讓魚(yú)檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后，用適量的鹽涂抹魚(yú)身腌制15分鐘，備用。

　　2、嫩豆腐用清水輕輕過(guò)一下，然后切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。

　　3、鍋加熱，倒入適量的油，用姜片把油撒開(kāi)，小火慢慢把鯽魚(yú)煎至兩面金黃。

　　4、把火調(diào)至大，加入適量的清水燒開(kāi)，倒入嫩豆腐再次燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的鯽魚(yú)湯的家常做法，你們都學(xué)會(huì)了吧。對(duì)于喜歡喝鯽魚(yú)湯的人來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直就是福利包。看了上面介紹的怎樣做鯽魚(yú)湯和鯽魚(yú)湯的功效，都垂涎欲滴了吧，那就趕快去試試吧。