每當(dāng)路過(guò)面包店的時(shí)候都能聞到一股香噴噴的雞蛋糕味，抵不住誘惑的買一些。出于安全衛(wèi)士考慮，很多人會(huì)選擇自己在家做。想知道蒸雞蛋糕的做法以及雞蛋糕怎么蒸嗎?那就一起來(lái)看看吧。
方法一
材料
面粉80克，雞蛋5個(gè)，葡萄干適量，牛奶80克，玉米淀粉20克，糖60克，油80克。
做法
1.讓雞蛋清黃分離開(kāi)來(lái)。
2.蛋黃內(nèi)加糖油奶攪拌均勻，篩入低粉繼續(xù)攪拌均勻。
3.蛋清在無(wú)水無(wú)油的盆里打到硬性發(fā)泡。
4.分三次把蛋清混合到蛋黃液中上下翻攪防止消泡。
5.烤盤(pán)鋪油紙 依據(jù)個(gè)人口味放入適量的葡萄干。
6.把混合好的液體倒入烤盤(pán)中，倒好后輕摔兩下把大氣泡摔出來(lái)，180度20分鐘。
7.20分鐘后出烤箱 倒扣在烤架上揭下油紙。
方法二
材料
雞蛋(3個(gè))、即發(fā)面粉、糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發(fā)白，有泡泡為止(大概20分鐘)。
2、加入面粉、吉士粉、發(fā)酵粉和溫水(微熱的水)，冷水效果沒(méi)那么好，太熱又會(huì)把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鐘)。
