8.放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
9.放入白糖、炒到白糖溶化。
10.烹入白醋、料酒、醬油炒開。
11.加入清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。
13.大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲。
14.燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美。
做法三
材料
鯉魚、鹽、姜、蒜、八寶豆豉醬、黃酒少許、醬油、魚露、淀粉。
做法
1.把鯉魚魚處理干凈后用料酒、鹽、姜絲腌制10分鐘。
2.把紅蔥頭剁碎，姜切絲，香芹切段。用適量老抽、生抽、鹽、白糖、魚露和溫水?dāng)噭蛘{(diào)成紅燒汁備用。
3.腌好的魚去掉姜絲控干水分，裹上一層薄淀粉。
4.熱鍋冷油，油溫至八成熱時把鯉魚塊分批下鍋炸至表面金黃。
5.全部炸好的魚塊控掉油份備用。
6.鍋中留底油燒熱，把姜和蔥粒下鍋煸香出味。
7.加入紅燒汁大火燒開。
8.把魚塊下鍋攪勻，中火燜兩分鐘，中途翻面，讓魚入味。
9.后加入香芹。
10.加入水淀粉大火收汁即可。
做法四
材料
鯉魚、蔥姜蒜、淀粉、紅辣椒、白酒、醋。
做法
1.魚處理干凈后劃刀撒鹽腌半小時以上。
2.蔥一部分切細(xì)絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜紅辣椒切片。
3.煎鍋放1勺油，放入腌好的魚兩面煎金黃。
4.炒鍋放半勺油，燒熱后放入粗蔥絲，姜蒜片爆香。
5.烹入1勺醋和白酒。
6.加入足量水。
7.倒入生抽，大火燒開后中火燉5分鐘。
8.放入煎好的魚。
9.再一次燒開后，蓋蓋小火10分鐘。
10.淀粉加水調(diào)成芡汁。
11.倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火。
12.燒開后，輕輕地把魚翻過來。
13.中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。
14.湯汁收至盛三分之一，?；?。
15.魚裝盤，撒細(xì)蔥絲。
16.澆一部分湯汁，放香菜和紅辣椒，再澆剩余的湯汁。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的紅燒鯉魚的家常做法，你們都學(xué)會了吧。對于喜歡吃紅燒鯉魚的人來說，那真是極好的。看了上面說的紅燒鯉魚的做法以及紅燒鯉魚的做法大全，一定都垂涎欲滴了吧。那就趕快自己動手試試吧。
