說(shuō)起這糖醋鯉魚(yú)，應(yīng)該沒(méi)有人沒(méi)吃過(guò)的。糖醋鯉魚(yú)是我國(guó)的一道菜，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做。家里如果來(lái)個(gè)親戚朋友之類(lèi)的，那就一定能看見(jiàn)它。想知道糖醋鯉魚(yú)正宗的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
方法一
材料
鯉魚(yú) (800克)、淀粉(適量)、面粉(適量)。
做法
1.鯉魚(yú)收拾干凈后，瀝干水，在魚(yú)身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。
2.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
3.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用。
4.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚(yú)上。
5.油燒至七成熱，提起魚(yú)尾，先將魚(yú)頭入油稍炸。
6.再舀油淋在魚(yú)身上，待面糊凝固時(shí)再把魚(yú)慢慢放入油鍋內(nèi)。
7.待魚(yú)炸至金黃色，撈出控油放入盤(pán)中待用。
8.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁。
9.加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚(yú)身上即可。
方法二
材料
鯉魚(yú)、生抽、糖、醋、料酒、淀粉、面粉、蔥花、姜末、蒜末、雞蛋。
做法
1. 鯉魚(yú)收拾干凈后，瀝干水，在魚(yú)身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米 深)，用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
2. 將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用。
