我們都吃過(guò)魚(yú)，關(guān)于魚(yú)的吃法那是相當(dāng)?shù)亩?，很多朋友都非常喜?ài)吃魚(yú)，包括我本身就是特別的愛(ài)吃。那么，怎么蒸魚(yú)呢?蒸魚(yú)怎么做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下蒸魚(yú)的做法吧，希望大家能夠喜歡。

　　七種常見(jiàn)蒸魚(yú)方法

　　涂抹干粉法

　　蒸魚(yú)時(shí)，先在魚(yú)上涂抹一些干粉，蒸時(shí)不揭鍋蓋。如250g重的魚(yú)，在魚(yú)身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。

　　啤酒臆浸法

　　清蒸腥味較大的魚(yú)時(shí)，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，不僅腥味銳減，而且還會(huì)有一種螃蟹味。

　　剩魚(yú)清蒸法

　　清蒸魚(yú)如一次吃不完，再吃時(shí)可打入1個(gè)雞蛋，做成魚(yú)蒸蛋，這樣魚(yú)就不腥。

　　蒸小魚(yú)頭

　　小魚(yú)頭富有營(yíng)養(yǎng)，但吃起來(lái)肉少。如先將魚(yú)頭放在案板上，用刀剁成細(xì)屑，放大碗中，加適量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥姜末，攪拌均勻后，用旺火蒸10多分鐘，那美味可口的魚(yú)頭羹就做好了。

　　撒鹽法

　　將魚(yú)洗凈后控干，撒上細(xì)鹽，均勻地抹遍魚(yú)身，如果是大魚(yú)，應(yīng)在腹內(nèi)也抹上鹽，腌漬半小時(shí)，再制作。經(jīng)過(guò)這樣處理的魚(yú)，蒸熟不易碎，成菜能入味。

　　加雞油法

　　做清蒸魚(yú)時(shí)，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚(yú)肉上面，這樣魚(yú)肉吸收了雞油，蒸出來(lái)后便滑溜好吃了。

　　沸水上屜法

　　蒸魚(yú)時(shí)，等水沸后再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴(yán)。這樣蒸出來(lái)的魚(yú)便會(huì)新鮮可口，香味純正。

　　蒸魚(yú)要多久時(shí)間才好吃

　　一定要在蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋。

　　武火蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是頂級(jí)秘訣)。

　　關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚(yú)身。

　　另外一般蒸魚(yú)要多久時(shí)間

　　1.將一斤三、四兩重的魚(yú)破開(kāi)，洗凈，兩側(cè)開(kāi)刀，用適量鹽、料酒、姜汁涂抹魚(yú)的內(nèi)外，放置20—30分鐘。

　　2.將魚(yú)置于微波爐內(nèi)，大火七分鐘后取出。

　　3.往魚(yú)身倒適量色拉油和蒸魚(yú)食油，撒上蔥末，放入微波爐，大火三分鐘后取出，再撒幾粒蔥末(便于美觀)即可。

　　清蒸佳麗魚(yú)的時(shí)間：大火上蒸8分鐘后。再撒上蔥絲辣椒絲。另起油鍋，稍熱少許油。澆在蒸好的魚(yú)的身上即可。

　　蒸魚(yú)豉油怎么做

　　什么是蒸魚(yú)豉油

　　蒸魚(yú)豉油是不需另外加工，口味即可類(lèi)似酒店廚師為蒸魚(yú)特制的醬油。新產(chǎn)品用精選大豆及面粉天然釀制而成，品質(zhì)超群，可謂是中式蒸魚(yú)或海鮮的佳配料，而加入其它的菜式中，此醬油同樣出色。