做法四
材料
黃魚(yú)750克、豆腐750克、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角少許、干辣椒適量、豆瓣醬適量。
做法
1.黃花魚(yú)去鱗，剖腹，去內(nèi)臟和鰓，洗凈控干。
2.魚(yú)身雙面?zhèn)却蚧ǖ叮垢写髩K，蔥切段姜切片備用。
3.準(zhǔn)備適量的食物油，起油鍋，油溫?zé)釙r(shí)，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香。
4.下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味。
5.加魚(yú)加水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)身，大火燒開(kāi)。
6.調(diào)入料酒、糖和醋，繼續(xù)中火燉煮至湯汁過(guò)半。
7.添加豆腐，添加適量鹽，繼續(xù)用中火燉煮。
8.至湯汁基本收干，調(diào)入味精，撒上蔥花出鍋。
做法五
材料
黃魚(yú)、豆腐、蔥姜、水淀粉、料酒、鹽、醬油、白糖、醋。
做法
1 黃魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，用廚房紙巾將魚(yú)身內(nèi)外擦干，以免煎炸時(shí)濺油。
3 大火將煎鍋燒熱，放入油，燒至5成熱時(shí)手拎魚(yú)尾將黃魚(yú)輕輕滑入鍋中煎炸。
4 黃魚(yú)一面煎好后，用鍋鏟小心地將魚(yú)翻面，炸另一面至兩面都呈金黃色。
5 鍋內(nèi)留底油，入姜絲、蔥段煸香。
6 將煎好的魚(yú)放入，烹料酒去腥，調(diào)入鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，大火燒開(kāi)。
7 放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。約10分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，淋入水淀粉，改大火將湯汁收至濃稠即可。
現(xiàn)在吃黃魚(yú)的人越來(lái)越多，黃魚(yú)的肉質(zhì)很嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，所以成為很多人愛(ài)吃的一種魚(yú)。
黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)養(yǎng)元?dú)?、調(diào)理氣血的功效。
經(jīng)常食用黃魚(yú)，能增進(jìn)食欲，還能防治脾胃疾患和尿路結(jié)石等病癥;對(duì)于一些消化性潰瘍、肺結(jié)核、再生障礙性貧血等病癥也有很好的輔助調(diào)養(yǎng)作用。
黃魚(yú)中的硒元素豐富，這種元素能有效緩解衰老。對(duì)一些癌癥還有很好的抵抗作用。
黃魚(yú)燒豆腐是個(gè)很好的搭配，很能起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
因?yàn)槎垢牡鞍彼彷^低，也是限制性氨基酸，所以黃魚(yú)燒豆腐的搭配可以起到豆腐中的限制性氨基酸(蛋氨酸)的互補(bǔ)作用，從而大大提高了蛋白質(zhì)的生理功效。
豆腐中也含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和維生素，還有含有8種人體必需的氨基酸和動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增強(qiáng)免疫力，并且有解毒作用。
用黃魚(yú)和豆腐搭配烹飪，能補(bǔ)腦，男女老少都可以食用，對(duì)孕婦也是非常好的食物。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的黃魚(yú)燉豆腐的內(nèi)容?，F(xiàn)在朋友們都知道黃魚(yú)燉豆腐的做法了吧，魚(yú)肉、豆腐都很多好的蛋白，女性朋友們常食是有很多好處的。這道菜還有美白的功效，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。
